Italiaanse traybake met gehaktballetjes
Een kleurrijke en smaakvolle ovenschotel vol mediterrane ingrediënten: sappige gehaktballetjes, geroosterde groenten, romige mozzarella en geurige oregano. Deze Italiaanse traybake is makkelijk te maken, ideaal voor drukke dagen én boordevol smaak.
Benodigdheden
Bakpapier
Porties personen
Ingrediënten
- 500 gr krielaardappeltjes
- 2 teentjes knoflook
- 100 gr zongedroogde tomaatjes
- 300 gr gehakt (rund)
- 1 ei
- 3 el paneermeel
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 1 courgette
- 2 rode uien
- 250 gr kastanjechampignons
- 4 takjes oregano
- 100 gr mozzarella
- olijfolie
- zout
- peper
Bereiding
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng een pan met licht gezouten water aan de kook. Halveer 500 gr krielaardappeltjes en kook ze in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet af en laat even uitdampen. Snijd 2 teentjes knoflook grof en hak 100 gr zongedroogde tomaatjes grof.
- Doe 300 gr gehakt in een kom en meng met de knoflook, zongedroogde tomaatjes, 1 ei, 3 el paneermeel en 2 tl Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper. Kneed goed door en vorm er kleine gehaktballetjes van, ongeveer ter grootte van een pingpongbal.
- Snijd 1 courgette in grove stukken, pel 2 rode uien en snijd ze in parten. Halveer 250 gr kastanjechampignons. Ris de blaadjes van de 4 takjes oregano.
Bereiden
- Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de krieltjes, gehaktballetjes, courgette, ui, champignons en oregano erover. Verbrokkel 100 gr mozzarella over het geheel en bestrooi met wat zout en versgemalen peper. Besprenkel alles royaal met olijfolie.
- Schuif de bakplaat in de oven en bak de traybake in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar. De gehaktballetjes moeten mooi bruin zijn en de groenten geroosterd en sappig.
Serveren
- Serveer de Italiaanse traybake direct van de bakplaat, eventueel met wat extra verse oregano of een frisse salade ernaast. Lekker makkelijk en bomvol Italiaanse smaken.
Voedingswaarden
Calorieën: 495kcalKoolhydraten: 48gEiwitten: 29gVetten: 22gVerzadigde Vetten: 9gCholesterol: 110mgSuikers: 16g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Kleurrijk, kruidig en ovenvers gemak
mijn keuze
deze week
Eenpansgenot uit de Italiaanse keuken: sappige gehaktballetjes, geroosterde groenten en gesmolten mozzarella. Alles op één bakplaat – makkelijk, smaakvol en perfect voor drukke dagen.
Vol en verrassend van smaak, net weer eens wat anders.
gelijk voor 2 dagen gemaakt.