Italiaanse traybake met gehaktballetjes

Gang: Hoofdgerechten

Keuken: Italiaans

Trefwoord: Eenpansgerecht, Ovengerecht

Seizoen: Alle

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 25

Totale tijd: 35

Servings: personen

Calories: 495kcal

Author: Diana Westerhof

Een kleurrijke en smaakvolle ovenschotel vol mediterrane ingrediënten: sappige gehaktballetjes, geroosterde groenten, romige mozzarella en geurige oregano. Deze Italiaanse traybake is makkelijk te maken, ideaal voor drukke dagen én boordevol smaak.

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Equipment

Bakpapier

Ingrediënten

500 gr krielaardappeltjes
2 teentjes knoflook
100 gr zongedroogde tomaatjes
300 gr gehakt rund
1 ei
3 el paneermeel
2 tl Italiaanse kruiden
1 courgette
2 rode uien
250 gr kastanjechampignons
4 takjes oregano
100 gr mozzarella
olijfolie
zout
peper

Instructies

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C. Breng een pan met licht gezouten water aan de kook. Halveer 500 gr krielaardappeltjes en kook ze in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet af en laat even uitdampen. Snijd 2 teentjes knoflook grof en hak 100 gr zongedroogde tomaatjes grof.
Doe 300 gr gehakt in een kom en meng met de knoflook, zongedroogde tomaatjes, 1 ei, 3 el paneermeel en 2 tl Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper. Kneed goed door en vorm er kleine gehaktballetjes van, ongeveer ter grootte van een pingpongbal.
Snijd 1 courgette in grove stukken, pel 2 rode uien en snijd ze in parten. Halveer 250 gr kastanjechampignons. Ris de blaadjes van de 4 takjes oregano.

Bereiden

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verdeel de krieltjes, gehaktballetjes, courgette, ui, champignons en oregano erover. Verbrokkel 100 gr mozzarella over het geheel en bestrooi met wat zout en versgemalen peper. Besprenkel alles royaal met olijfolie.
Schuif de bakplaat in de oven en bak de traybake in ongeveer 20 minuten goudbruin en gaar. De gehaktballetjes moeten mooi bruin zijn en de groenten geroosterd en sappig.

Serveren

Serveer de Italiaanse traybake direct van de bakplaat, eventueel met wat extra verse oregano of een frisse salade ernaast. Lekker makkelijk en bomvol Italiaanse smaken.

Nutrition