Pilaf met perzik

Pilaf met rijst, rundvlees en perzik op een blauw keramieken bord

Gang: Hoofdgerechten

Keuken: Nederlands

Trefwoord: Gehaktsaus met perzik, Makkelijke rijstmaaltijd, Pilaf met gehakt, Pilaf met sambal, Rijst met perzik

Seizoen: Alle

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 25

Totale tijd: 35

Servings: personen

Calories: 732kcal

Author: Diana Westerhof

Pilaf met perzik is een Nederlandse huiselijke variant van pilaf die veel mensen kennen uit familierecepten en oude receptenmapjes. Hij wijkt af van de klassieke pilaf, waarbij de rijst samen met bouillon en smaakmakers gaart. Hier serveer je een hartige gehaktsaus met perzik bij zilvervliesrijst. Juist die combinatie van hartig, zoet en een beetje pittig maakt dit voor mij een fijne doordeweekse maaltijd. Je kunt de sambal naar smaak aanpassen, zodat het gerecht mild blijft of wat meer pit krijgt. De perzik maakt de saus niet uitgesproken zoet, maar geeft een fris tegenwicht aan de volle smaak. Dit hoofdgerecht is voldoende voor vier personen.

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Ingrediënten

400 gr bruine rijst
410 gr perziken op sap
140 gr tomatenpuree
1 el ketjap manis
1 tl sambal oelek
400 gr rundergehakt
2 uien

Instructies

Voorbereiden

Snipper 2 uien. Laat 410 gr perziken op sap uitlekken en vang het sap op. Snijd grote perzikhelften in partjes.

Bereiden

Kook 400 gr bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit ondertussen een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui ongeveer 4 minuten, totdat hij zacht en glazig is. Zet het vuur iets hoger, voeg 400 gr rundergehakt toe en bak het in 5 tot 6 minuten rul en bruin.
Voeg 140 gr tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee. Roer regelmatig, zodat de tomatenpuree niet aanbrandt. Roer vervolgens 1 el ketjap manis en 1 tl sambal oelek erdoor.
Schenk het opgevangen perziksap erbij. Laat de saus 5 tot 8 minuten zacht koken, totdat hij licht gebonden is. Schep de perzikpartjes voorzichtig door de saus en verwarm ze nog 2 minuten mee.

Serveren

Verdeel de zilvervliesrijst over vier borden en schep de pilaf met perzik erbij.

Notities

Proef de saus voordat je de perziken toevoegt. Voor een mildere pilaf gebruik je wat minder sambal. Wil je hem pittiger, dan kun je aan tafel extra sambal toevoegen.

Nutrition