Pilaf met perzik
Pilaf met perzik is een Nederlandse huiselijke variant van pilaf die veel mensen kennen uit familierecepten en oude receptenmapjes. Hij wijkt af van de klassieke pilaf, waarbij de rijst samen met bouillon en smaakmakers gaart. Hier serveer je een hartige gehaktsaus met perzik bij zilvervliesrijst. Juist die combinatie van hartig, zoet en een beetje pittig maakt dit voor mij een fijne doordeweekse maaltijd. Je kunt de sambal naar smaak aanpassen, zodat het gerecht mild blijft of wat meer pit krijgt. De perzik maakt de saus niet uitgesproken zoet, maar geeft een fris tegenwicht aan de volle smaak. Dit hoofdgerecht is voldoende voor vier personen.
Porties personen
Ingrediënten
Ingrediënten
- 400 gr bruine rijst
- 410 gr perziken op sap
- 140 gr tomatenpuree
- 1 el ketjap manis
- 1 tl sambal oelek
- 400 gr rundergehakt
- 2 uien
Bereiding
Voorbereiden
- Snipper 2 uien. Laat 410 gr perziken op sap uitlekken en vang het sap op. Snijd grote perzikhelften in partjes.
Bereiden
- Kook 400 gr bruine rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verhit ondertussen een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui ongeveer 4 minuten, totdat hij zacht en glazig is. Zet het vuur iets hoger, voeg 400 gr rundergehakt toe en bak het in 5 tot 6 minuten rul en bruin.
- Voeg 140 gr tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee. Roer regelmatig, zodat de tomatenpuree niet aanbrandt. Roer vervolgens 1 el ketjap manis en 1 tl sambal oelek erdoor.
- Schenk het opgevangen perziksap erbij. Laat de saus 5 tot 8 minuten zacht koken, totdat hij licht gebonden is. Schep de perzikpartjes voorzichtig door de saus en verwarm ze nog 2 minuten mee.
Serveren
- Verdeel de zilvervliesrijst over vier borden en schep de pilaf met perzik erbij.
Notities
Proef de saus voordat je de perziken toevoegt. Voor een mildere pilaf gebruik je wat minder sambal. Wil je hem pittiger, dan kun je aan tafel extra sambal toevoegen.
Voedingswaarden
Calorieën: 732kcalKoolhydraten: 105.2gEiwitten: 25.4gVetten: 23.2gVerzadigde Vetten: 8.7gCholesterol: 59mgSuikers: 20.3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Zoet, hartig en een tikje pittig
mijn keuze
deze week
Deze pilaf met perzik combineert een hartige gehaktsaus met een frisse, lichtzoete smaak en precies genoeg pit. De zilvervliesrijst maakt er een stevige doordeweekse maaltijd van. Makkelijk te maken en fijn als je eens iets anders wilt eten.
