Nokedli
Servings: 4 personen
Calories: 334kcal
Nokedli zijn zachte Hongaarse deegnoedels die je maakt van een eenvoudig beslag met bloem, ei en water. In een paar minuten koken ze gaar en drijven ze naar boven. Perfect bij een stoofpot of gewoon met wat boter en verse peterselie!
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Equipment
Ingrediënten
- 300 gr bloem gewoon, zonder rijsmiddel
- 1 ei groot
- 275 ml water
- 0.75-1 tl zout
- 25 gr boter optioneel
- peterselie vers, fijngehakt
Instructies
Voorbereiden
- Zet een grote pan met gezouten water op het vuur zodat het straks goed kookt wanneer het beslag klaar is. Hak wat peterselie fijn voor de garnering.
Bereiden
- Meng in een kom 300 gr bloem, 1 ei, 275 ml water en 0.75-1 tl zout. Roer tot een dik, een beetje klonterig beslag – zoals pannenkoekenbeslag. Niet te glad maken, die klontjes horen erbij.
- Gebruik een spätzle maker of een grove rasp en druk het beslag rechtstreeks in het kokende water. Het valt erdoorheen in kleine stukjes.
- Kook de deegnoedels maar een paar minuten. Zodra ze boven komen drijven, zijn ze gaar. Haal ze er met een schuimspaan uit en laat even uitlekken. Smelt 25 gr boter in een koekenpan en voeg de nog warme nokedli toe. Roer alles goed om
Serveren
- Bestrooi met peterselie en serveer direct. Heerlijk bij een stoofpot zoals
pörkölt of goulash, of gewoon zo als bijgerecht.
Notities
Laat de deegnoedels na het koken goed uitlekken zodat ze niet plakkerig worden. Je kunt ze van tevoren maken en later kort opbakken in boter om ze weer op te frissen.
Nutrition
Calorieën: 334kcal | Koolhydraten: 57g | Eiwitten: 9g | Vetten: 7g | Verzadigde Vetten: 4g | Cholesterol: 54mg | Suikers: 0.2g