Koolsalade
Servings: 4 personen
Calories: 231kcal
Deze klassieke koolsalade is fris, knapperig en licht romig – perfect als bijgerecht bij barbecues of stevige hoofdgerechten. Met een snelle bereiding en een balans van zoet en zuur is dit recept een echte aanrader. Ideaal om van tevoren te maken, want de smaken trekken dan mooi in!
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Ingrediënten
- 0.5 witte kool
- 2 dl water
- 2 dl azijn of wijnazijn
- 200 gr suiker
- mayonaise of Griekse yoghurt voor een lichtere versie
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- 1 tl honing
Instructies
Voorbereiden
- Snijd de 0.5 witte kool in hele fijne reepjes. Doe de kool in een grote kom en zet apart.
Bereiden
- Meng in een pan de 2 dl water, 2 dl azijn en 200 gr suiker. Verwarm het mengsel op middelhoog vuur en roer tot de suiker volledig is opgelost. Laat het vervolgens 1 minuut zachtjes koken.
- Giet het warme azijnmengsel direct over de gesneden kool en schep alles goed om. Dek de kom af en zet de kool minstens 30 minuten in de koelkast om te marineren. Langer marineren? Dan wordt de smaak alleen maar intenser!
- Voeg de mayonaise of yoghurt toe aan de gemarineerde kool en meng alles goed door elkaar. Proef en breng op smaak met zout, peper en een 1 tl honing voor extra zoetheid.
Serveren
- Serveer de koolsalade als fris bijgerecht bij bijvoorbeeld Mućkalica, gegrilde worstjes of als verfrissende toevoeging bij een zomerse maaltijd.
Notities
Tip: Maak de salade een paar uur van tevoren, zodat de kool goed kan marineren en de smaken zich kunnen vermengen. Gebruik voor een lichtere versie Griekse yoghurt in plaats van mayonaise. De koolsalade is 2-3 dagen houdbaar in de koelkast, mits goed afgesloten.
Nutrition
Calorieën: 231kcal | Koolhydraten: 57g | Eiwitten: 1g | Vetten: 0.3g | Verzadigde Vetten: 0.04g | Suikers: 54g