Honing tuille

Gang: Nagerechten

Keuken: Frans

Trefwoord: Decoratief, Honing, Krokant

Seizoen: Alle

kooksessie: Spaans 2025

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 8

Rusttijd: 10

Totale tijd: 28

Servings: stuks

Calories: 100kcal

Author: Diana Westerhof

Honing tuille is een dun, knapperig krokantje van honing en eiwit, gebakken in honingraatvorm. Perfect als topping voor desserts en eenvoudig te maken met een paar ingrediënten.

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Equipment

Ingrediënten

1 ei
15 gr poedersuiker
20 gr honing
20 gr bloem
20 gr roomboter

Instructies

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 160 °C. Smelt 20 gr roomboter langzaam op laag vuur. Splits 1 ei en klop het wit los (niet schuimig). Lepel het eiwit in een kom en meng het met 15 gr poedersuiker, 20 gr honing, gesmolten boter en 20 gr bloem tot een glad beslag. Laat 10 min rusten.

Bereiden

Strijk het beslag met een glaceermes in een dunne, egale laag uit in een siliconenvorm met honingraatmotief. Bak 6 tot 8 min tot goudbruin en krokant. Laat volledig afkoelen voordat je het losmaakt.

Serveren

Gebruik de honing tuille als decoratief en knapperig element bij een dessert, bijvoorbeeld bij het romige dessert met belegen kaas.

Notities

Let op bij het bakken: De honing tuilles kunnen snel verbranden door de suiker en honing. Houd ze goed in de gaten vanaf minuut 6.
Krokant houden: Bewaar volledig afgekoelde honing tuilles in een luchtdichte doos met een zakje rijst of een vochtvreter erbij om ze knapperig te houden.

Nutrition