Djuvec rijst

Gang: Bijgerechten

Keuken: Servisch

Trefwoord: Paprika, Rijst, Tomaat, Vegetarisch

Seizoen: Alle

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 30

Totale tijd: 45

Servings: personen

Calories: 323kcal

Author: Diana Westerhof

Djuvec rijst is een heerlijk gekruid rijstgerecht uit de Balkan, gemaakt met tomaten, paprika en groenten. Deze rijke, smaakvolle rijst is perfect als bijgerecht bij gegrild vlees. Eenvoudig te maken en altijd een succes!

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Ingrediënten

300 gr basmatirijst langkorrelig, basmati
1 ui middelgroot, fijngesneden
1 rode paprika in kleine blokjes
1 wortel in kleine blokjes
2 teentjes knoflook fijngehakt
1 blikje tomatenblokjes 400 g
400 ml groentebouillon of kippenbouillon
1 tl paprikapoeder zoet
0.5 tl vegeta of zout, naar smaak
0.25 tl zwarte peper
2 el olijfolie
peterselie vers, grof gehakt voor garnering

Instructies

Voorbereiden

Verhit 2 el olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg 1 ui toe en bak deze tot hij glazig is. Voeg 1 rode paprika, 1 wortel en 2 teentjes knoflook toe. Bak alles ongeveer 5 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden.

Bereiden

Voeg 300 gr basmatirijst toe en roer goed door, zodat de korrels bedekt zijn met de olie en groentesappen. Voeg 1 tl paprikapoeder, 0.5 tl vegeta, 0.25 tl zwarte peper en 1 blikje tomatenblokjes (inclusief sap) toe. Roer goed door.
Voeg 400 ml groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag, dek de pan af, en laat het geheel 15-20 minuten zachtjes koken, of tot de rijst gaar is en het vocht is opgenomen.

Serveren

Roer even door en laat de Djuvec-rijst enkele minuten rusten met het deksel op de pan. Garneer met verse peterselie en serveer warm.
Lekker als bijgerecht bij mućkalica, de Servische vleesschotel met varkenshaas en groenten.

Notities

Tip: Laat de djuvec rijst na het koken 5-10 minuten rusten met het deksel op de pan. Zo kunnen de smaken goed intrekken en wordt de rijst extra luchtig. Gebruik voor een intensere smaak verse tomaten in plaats van blik, en voeg eventueel een laurierblad toe tijdens het koken.

Nutrition