Gefrituurde knoflookbommen
Deze knoflookbommen met ricotta zijn een verrassend hartige snack: smeuïge ricottavulling, geroosterde en rauwe knoflook, en krokant paneermeel zorgen voor een onweerstaanbare bite. Perfect als borrelhapje of vegetarisch voorgerecht!
Porties stuks
Ingrediënten
- 250 gr aardappels (bloemig)
- 24 teentjes knoflook (geroosterd)
- 24 teentjes knoflook (rauw)
- 250 gr ricotta
- 2 eieren
- 1 ui (zoet, fijngehakt)
- 60 gr bloem
- 15 gr peterselie (de blaadjes van 7 takjes, fijngehakt)
- 45 gr Parmezaanse kaas
- 120 gr paneermeel
- 15 gr zout
- 1 tl peper
- olie (zonnebloem)
Bereiding
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Was 250 gr aardappels en prik ze rondom in met een vork. Pel 24 teentjes knoflook. Hak de overige 24 teentjes knoflook 1 ui en 15 gr peterselie fijn zet apart.
Bereiden
- Leg de aardappels op een bakplaat en rooster ze 45 minuten in de oven.
- Voeg na 20 minuten de gepelde knoflooktenen toe op de bakplaat, zodat ze nog 25 minuten mee roosteren tot ze lichtbruin zijn.
- Laat de aardappels en geroosterde knoflook iets afkoelen. Snijd de aardappels open en schep het binnenste eruit, prak tot puree.
- Meng in een kom 250 gr ricotta, 2 eieren, fijngehakte ui, fijngehakte rauwe knoflook, 60 gr bloem, fijngehakte peterselie, 45 gr Parmezaanse kaas, 15 gr zout, 1 tl peper en de geprakte aardappel tot een stevige vulling.
- Pak telkens een geroosterd teentje knoflook, vorm er met 1 el van het mengsel een balletje omheen en rol door 120 gr paneermeel. Herhaal tot alles op is.
- Verhit olie tot 175°C in een diepe pan. Frituur de knoflookbommen in porties 3-4 minuten tot goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Serveren
- Serveer de aardappel-knoflookbommen warm als snack, voorgerecht of bij de borrel. Lekker met een frisse yoghurtdip of citroenmayonaise als extraatje bij de borrel.
Notities
- Je kunt de knoflookbommen al een dag van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Frituur ze vlak voor het serveren, zo zijn ze het krokantst.
- Deze bommen zijn ook geschikt om in te vriezen. Vries ze na het vormen (maar vóór het frituren) in, en bak ze bevroren in iets langere tijd goudbruin.
- Vervang de ricotta eens door zachte geitenkaas of voeg verse kruiden als bieslook of dille toe voor een andere smaak.
Voedingswaarden
Calorieën: 79kcalKoolhydraten: 10gEiwitten: 4gVetten: 3gVerzadigde Vetten: 1gCholesterol: 20mgSuikers: 1g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
