Pasta con espárragos verdes y salmón ahumado
Servings: 4 personas
Calories: 300kcal
Disfruta de esta pasta rápida y sorprendentemente elegante con espárragos verdes y salmón ahumado. En solo 30 minutos tendrás un plato perfecto para una cena entre semana, con un toque especial. Los espárragos frescos y el sabor suave y ahumado del salmón hacen este plato irresistible.
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Ingredientes
- 250 gr de pasta a elección
- 400 gr de espárragos verdes en trozos
- 150 gr de salmón ahumado
- 1 cda de zumo de limón
- 1 cda de pistachos picados
- 1 cda de albahaca fresca picada
- 1 cda de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Elaboración paso a paso
Preparación
- Cuece 250 gr de pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Escúrrela y enjuágala brevemente con agua fría para cortar la cocción. Deja que escurra bien.
Cocción
- Calienta 1 cda de aceite de oliva en una sartén grande y saltea 400 gr de espárragos verdes durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos pero crujientes.
- En un bol amplio, mezcla la pasta cocida con los espárragos, 150 gr de salmón ahumado, 1 cda de zumo de limón, 1 cda de pistachos picados, y 1 cda de albahaca fresca picada. Ajusta el sabor con sal y pimienta.
Servir
- Sirve la pasta inmediatamente, mientras aún está templada. También está deliciosa como ensalada fría: déjala reposar al menos 1 hora en la nevera antes de servir. Personalmente, la versión templada resalta mejor los sabores.
Notas
Para un sabor más fresco, añade un poco más de zumo de limón o albahaca justo antes de servir. Si usas espárragos jóvenes y tiernos, el plato queda más sabroso y crujiente. ¿Prefieres servirlo como ensalada fría? Añade un poco más de aceite de oliva para que la pasta no se reseque.
Nutrition
Calorías: 300kcal | Carbohidratos: 51g | Proteínas: 17g | Grasas saturadas: 3g | Grasas: 1g | Colesterol: 9mg | Azúcares: 4g