Okonomiyaki
El okonomiyaki es una popular tortita japonesa llena de sabor y versatilidad. Hecha con col, una masa salada y toppings como carne, marisco o shiitake, es una comida deliciosa que puedes adaptar a tu gusto. ¡Perfecta para una experiencia japonesa rápida y sabrosa!
Porties personas
Ingredientes
- 100 gr de harina de trigo
- 120 ml de agua
- 1 huevo
- 300 gr de col blanca (finamente cortada)
- 100 gr de shiitake (en láminas)
- 4 cebolletas (picadas)
- 50 gr de panko
- 100 gr de gambas cocidas (picadas o en trozos de carne de cerdo)
- aceite de cacahuete
- salsa okonomiyaki
- mayonesa kewpie (o mayonesa normal)
- aonori (alga seca, opcional)
- katsuobushi (copos de bonito seco, opcional)
Instrucciones
Preparación
- Corta 300 gr de col blanca en tiras. Corta 100 gr de shiitake en láminas y 4 cebolletas en rodajas. Unta una sartén caliente con un poco de aceite y tuesta el 50 gr de panko. Reserva.
- Mezcla en un bol grande 100 gr de harina de trigo, 120 ml de agua y 1 huevo hasta obtener una masa homogénea. Añade la col, los shiitake y las cebolletas al bol. Remueve bien para que todo quede cubierto con la masa.
- Añade 100 gr de gambas cocidas y el panko y mezcla bien.
Cocción
- Calienta un poco de aceite de cacahuete en una sartén grande a fuego medio. Coloca una cuarta parte de la mezcla en la sartén y dale forma de tortita de unos 1.5 cm de grosor. Cocina el okonomiyaki unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que quede dorado y bien hecho.
Servir
- Coloca el okonomiyaki en un plato, úntalo con salsa okonomiyaki y mayonesa kewpie.
- Espolvorea con aonori y katsuobushi si los usas.
Notas
El okonomiyaki es puro streetfood japonés. Puedes rellenarlo con lo que más te apetezca – panceta, gambas o solo verduras – y cocinarlo tranquilamente en la sartén. Con la salsa y la mayonesa por encima tendrás enseguida ese sabor callejero de Osaka, sabroso y muy divertido.
Información nutricional
Calorías: 208kcalCarbohidratos: 35gProteínas: 12gGrasas saturadas: 2gGrasas: 1gColesterol: 81mgAzúcares: 4g
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Okonomiyaki – ¡Tortita japonesa salada!
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Este delicioso okonomiyaki está lleno de col crujiente, shiitake y gambas, envuelto en una masa esponjosa. Terminado con sabrosa salsa okonomiyaki, cremosa mayonesa y toppings opcionales como aonori y katsuobushi. ¡Un manjar japonés salado!
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