Ensalada veraniega fresca con mango y alficoz
Servings: 4 personas
Calories: 15kcal
Esta deliciosa ensalada veraniega fresca es un acompañamiento perfecto para una barbacoa de verano. Contiene un vegetal algo inusual, alficoz, o en neerlandés, pepino armenio. Esta es una variedad de melón dulce con la forma y el sabor de un pepino.
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Ingredientes
- 6 tomates
- 2 alficoces
- 2 cebollas dulce
- 1 pepino pepino español
- 2 mangos
- 1 puñado de perejil picado grueso
- aceite de oliva extra virgen
- vinagre balsámico al gusto
- sal al gusto
- pimienta al gusto
Instrucciones
- Corta 6 tomates por la mitad, quita los extremos duros y corta en gajos. Lava 2 alficoces y corta en rodajas. Parte 2 cebollas por la mitad y corta en medias lunas. Pela 2 mangos y corta la pulpa en trozos. Lava 1 pepino y corta en rodajas finas o en cubos. Pica 1 puñado de perejil.
- Mezcla todas las verduras en un bol grande y añade bastante aceite de oliva. Añade sal y pimienta. Mezcla todo bien y rocía con vinagre balsámico.
Nutrición
Calorías: 15kcal | Hidratos de carbono: 0.1g | Proteínas: 0.4g | Grasas: 0.1g | Azúcares: 3g