Gratin de endivias con apio nabo
Este gratinado de endivias con apio nabo es pura comida reconfortante. Un plato clásico neerlandés con un toque diferente gracias al apio nabo, perfecto para los días fríos. Fácil de preparar y siempre un éxito en la mesa.
Porties
Ingredientes
- 4 unidad de endivias
- 400 gr de patatas
- 300 gr de apio nabo
- 12 lonchas de jamón cocido
- 100 gr de queso rallado
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina
- 500 ml de leche
- sal (al gusto)
- pimienta (al gusto)
Instrucciones
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Pela 400 gr de patatas y córtalas en rodajas finas. Retira la base de 4 unidad de endivias, córtalas en cuartos a lo largo y elimina la parte blanca más amarga. Pela 300 gr de apio nabo y rállalo grueso. Cuece las patatas unos 10 minutos hasta que estén medio cocidas.
Bechamel
- Derrite 50 gr de mantequilla en un cazo a fuego suave. Añade 50 gr de harina y deja que se cocine durante 3 minutos sin que tome color. Incorpora poco a poco 500 ml de leche, batiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa y sin grumos. Cocina 2-3 minutos más y ajusta con pimienta y sal.
Gratinado
- Cubre el fondo de una fuente para horno con rodajas de patata. Reparte la mitad del apio nabo rallado encima. Envuelve cada cuarto de endivia en una de las 12 lonchas de jamón cocido y colócalos juntos en la fuente. Añade el resto del apio nabo y vierte la salsa bechamel por encima. Espolvorea con 100 gr de queso rallado.
Cocción
- Hornea en el centro del horno durante unos 60 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Si el queso se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.
Servir
- Sírvelo caliente, acompañado de una ensalada verde o unas rebanadas de pan rústico. Es un plato perfecto para compartir en familia en los días fríos.
Notas
Puedes sustituir el jamón por lonchas de pavo o hacerlo vegetariano eliminando la carne. Añade una pizca de nuez moscada a la bechamel para un sabor más intenso.
Información nutricional
Ración: 1raciónCalorías: 430kcal
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El jamón y el queso fundido aportan un toque intenso, mientras que la endivia añade una ligera nota amarga que equilibra el conjunto.
El jamón y el queso fundido aportan un toque intenso, mientras que la endivia añade una ligera nota amarga que equilibra el conjunto.
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