Chinese tomatensoep
Chinese tomatensoep is een lichte, smaakvolle soep die zoet en hartig perfect combineert. Met tomaten, kippenbouillon, een vleugje sojasaus en een drupje sesamolie zet je in korte tijd een heerlijk voorgerecht op tafel. Deze soep is ideaal voor liefhebbers van Aziatische smaken en verrassend eenvoudig te bereiden.
Porties personen
Ingrediënten
- 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
- 1 ui (klein, fijngesneden)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 liter kippenbouillon (of groentebouillon voor vegetarisch)
- 2 el tomatenpuree
- 1 el suiker
- 1 el sojasaus
- 1 el rijstwijn (of droge sherry)
- 1 tl sesamolie
- 1 ei (licht geklopt)
- 2 lente-uien (in dunne ringen)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- olie (om te bakken)
Bereiding
Voorbereiden
- Snipper de 1 ui en hak de 2 teentjes knoflook fijn. Klop het 1 ei lichtjes los. Snijd de 2 lente-uien in dunne ringen.
Bereiden
- Verhit wat olie in een soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn. Voeg het 1 blik tomatenblokjes toe en bak kort mee. Roer er de 2 el tomatenpuree door. Schenk de 1 liter kippenbouillon erbij en breng aan de kook.
- Voeg de 1 el suiker, 1 el sojasaus en 1 el rijstwijn toe. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken. Zet het vuur laag en giet langzaam het losgeklopte ei in de soep terwijl je zacht roert zodat er dunne sliertjes ontstaan. Roer er de 1 tl sesamolie door en breng op smaak met zout en peper.
Serveren
- Schep de soep in kommen en garneer met de 2 lente-uien. Serveer direct als voorgerecht of lichte maaltijd.
Notities
Voor een vegetarische variant kun je de kippenbouillon eenvoudig vervangen door groentebouillon. De soep smaakt de volgende dag vaak nog beter, bewaar hem afgedekt in de koelkast en warm rustig op.
Voedingswaarden
Calorieën: 49kcalKoolhydraten: 5gEiwitten: 4gVetten: 2gVerzadigde Vetten: 0.4gCholesterol: 46mgSuikers: 3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
