Cachapas (Venezolaanse zoete pannenkoekjes)
Deze cachapas zijn zachte, goudbruine maïspannenkoekjes uit Venezuela, gevuld met gesmolten kaas en perfect als ontbijt of tussendoortje. Ze zijn eenvoudig te maken met maïs en melk en brengen direct de sfeer van Venezuela op tafel.
Porties stuks
Ingrediënten
- 450 gr maïskorrels (diepvries of uit blik, goed uitgelekt)
- 2 el melk
- 2 eieren
- 2 el maïsmeel
- 1 el suiker
- 1 el roomboter
- zout
- 2 bollen mozzarella
- olie (om te bakken)
- boter (om te bestrijken)
Bereiding
Voorbereiden
- Snijd 2 bollen mozzarella in plakken van ongeveer 0,5 cm dik.
- Doe de 450 gr maïskorrels, 2 el melk, 2 el maïsmeel en 1 el suiker in een maatbeker en pureer met een staafmixer. Zorg dat de maïskorrels volledig zijn gepureerd voor een echt glad beslag
- Voeg 2 eieren, 1 el roomboter en een snufje zout toe en mix nog een minuut door. Voeg wat extra melk toe als het beslag te dik is. Schep het beslag in een kom, dek af en laat 20 minuten rusten in de koelkast.
Bereiden
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en vet licht in met boter of olie. Schep met een soeplepel beslag in de pan en vorm pannenkoekjes van ca. 12-14 cm doorsnee en 5 mm dik. Bak tot er belletjes verschijnen en de onderkant goudbruin is. Draai de cachapa om en bak de tweede kant goudbruin. Beleg één helft van de cachapa met plakken mozzarella, vouw hem dubbel en bak nog kort verder met een deksel op de pan, zodat de kaas smelt en de cachapa goed warm wordt.
Serveren
- Haal de cachapa uit de pan en bestrijk met boter. Serveer warm.
Notities
Notitie
Variatie: Hoewel mozzarella een uitstekende keuze voor cachapas is, kun je ook andere zachte, smeltende kazen proberen, zoals queso fresco (als je die kunt vinden), of een mix van mozzarella met een klein beetje feta of een mildere witte kaas voor extra smaak. Sommige recepten voor cachapas gebruiken zelfs geraspte mozzarella, wat ook prima werkt voor een gelijkmatige verdeling.
Variatie: Hoewel mozzarella een uitstekende keuze voor cachapas is, kun je ook andere zachte, smeltende kazen proberen, zoals queso fresco (als je die kunt vinden), of een mix van mozzarella met een klein beetje feta of een mildere witte kaas voor extra smaak. Sommige recepten voor cachapas gebruiken zelfs geraspte mozzarella, wat ook prima werkt voor een gelijkmatige verdeling.
Voedingswaarden
Calorieën: 113kcalKoolhydraten: 17gEiwitten: 6gVetten: 4gVerzadigde Vetten: 1gCholesterol: 83mgSuikers: 5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
