Rijst met kip
Ontdek de heerlijke Spaanse smaken met dit klassieke recept voor rijst met kip. Sappige stukjes kip gecombineerd met kruidige rijst brengen de heerlijke Spaanse keuken naar jouw keukentafel. Een makkelijk en smaakvol gerecht voor een vleugje mediterrane gezelligheid op je bord!
Porties
Ingrediënten
Bouillon
- 1.5 liter water
- 3 blokjes kippenbouillon
- 4 el olijfolie
- 400 gr kippendijen
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 100 gr tomato frito
- 400 gr ronde rijst (Bomba, Sos)
- enkele draadjes saffraan
- 100 gr doperwten (diepvries of blik)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Bereiding
- Voor de bouillon breng 1.5 liter water aan de kook en verkruimel 3 blokjes kippenbouillon er boven. Houd warm.
- Halveer 1 rode paprika, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes. Snipper 2 uien grof. Pers 4 teentjes knoflook of hak ze heel fijn. Snijd 400 gr kippendijen in stukjes en wrijf ze in met peper en zout naar smaak.
- Verhit 4 el olijfolie in een koekenpan en bruin de kip ongeveer 4 minuten op hoog vuur. Haal de kip uit de pan, leg op een bord en dek af met aluminiumfolie.
- Smoor de ui, knoflook en de paprika in dezelfde olie zonder ze te laten kleuren. Voeg na circa 5 minuten 100 gr tomato frito toe en laat dit nog eens 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg 400 gr ronde rijst toe en bak een paar minuten goed door tot de rijst glazig is. Doe er enkele draadjes saffraan bij, roer alles goed en bak nog enkele minuten.
- Giet de bouillon erbij en kook 5 minuten op hoog vuur.
- Zet na 5 minuten het vuur laag, voeg de kip toe en laat nog 10 minuten koken. Voeg een minuut voor het einde van de kooktijd 100 gr doperwten toe.
- Neem de pan van het vuur, dek af met een schone doek en laat nog 5 minuten rusten voordat je hem serveert.
Notities
Dit gerecht is perfect om te serveren met een frisse salade of wat schijfjes citroen. Rijst met kip is een succesnummer dat het altijd goed doet aan tafel.
Voedingswaarden
Calorieën: 640kcalKoolhydraten: 92gEiwitten: 25gVetten: 19gVerzadigde Vetten: 5gCholesterol: 98mgSuikers: 5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Rijst met kip – heerlijk Spaans comfortfood!
mijn keuze
deze week
Deze klassieke rijst met kip combineert sappige kippendijen met geurige saffraanrijst, zoete paprika en doperwten. De rijke bouillon en tomato frito zorgen voor een volle smaak. Laat het even rusten voor een perfect smeuïg en smaakvol gerecht!
0 reacties