Ga terug
+ Porties
rijst met kip, arroz con pollo

Rijst met kip

Gang: Hoofdgerechten
Keuken: Spaans
Trefwoord: Kip, Rijst
Seizoen: Alle
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 30 minuten
Rusttijd: 5 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Servings: 4
Calories: 640kcal
Author: Diana Westerhof
Ontdek de heerlijke Spaanse smaken met dit klassieke recept voor rijst met kip. Sappige stukjes kip gecombineerd met kruidige rijst brengen de heerlijke Spaanse keuken naar jouw keukentafel. Een makkelijk en smaakvol gerecht voor een vleugje mediterrane gezelligheid op je bord!
Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Ingrediënten

Bouillon

  • 1.5 liter water
  • 3 blokjes kippenbouillon
  • 4 el olijfolie
  • 400 gr kippendijen
  • 2 uien
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 rode paprika
  • 100 gr tomato frito
  • 400 gr ronde rijst Bomba, Sos
  • enkele draadjes saffraan
  • 100 gr doperwten diepvries of blik
  • zout naar smaak
  • peper naar smaak

Instructies

  • Voor de bouillon breng 1.5 liter water aan de kook en verkruimel 3 blokjes kippenbouillon er boven. Houd warm.
  • Halveer 1 rode paprika, verwijder de zaadjes en snijd in blokjes. Snipper 2 uien grof. Pers 4 teentjes knoflook of hak ze heel fijn. Snijd 400 gr kippendijen in stukjes en wrijf ze in met peper en zout naar smaak.
  • Verhit 4 el olijfolie in een koekenpan en bruin de kip ongeveer 4 minuten op hoog vuur. Haal de kip uit de pan, leg op een bord en dek af met aluminiumfolie.
  • Smoor de ui, knoflook en de paprika in dezelfde olie zonder ze te laten kleuren. Voeg na circa 5 minuten 100 gr tomato frito toe en laat dit nog eens 3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg 400 gr ronde rijst toe en bak een paar minuten goed door tot de rijst glazig is. Doe er enkele draadjes saffraan bij, roer alles goed en bak nog enkele minuten.
  • Giet de bouillon erbij en kook 5 minuten op hoog vuur.
  • Zet na 5 minuten het vuur laag, voeg de kip toe en laat nog 10 minuten koken. Voeg een minuut voor het einde van de kooktijd 100 gr doperwten toe.
  • Neem de pan van het vuur, dek af met een schone doek en laat nog 5 minuten rusten voordat je hem serveert.

Notities

Dit gerecht is perfect om te serveren met een frisse salade of wat schijfjes citroen. Rijst met kip is een succesnummer dat het altijd goed doet aan tafel.

Nutrition

Calorieën: 640kcal | Koolhydraten: 92g | Eiwitten: 25g | Vetten: 19g | Verzadigde Vetten: 5g | Cholesterol: 98mg | Suikers: 5g