Babi Pangang
Ingrediënten
Vlees
Saus
Bijgerecht
Bereiding
Voorbereiding
Bereiding
Saus:
Serveren
Notities
Voedingswaarden
Babi pangang is een Chinees-Indonesisch gerecht met geroosterd varkensvlees en een zoetzure saus. Hoewel de oorsprong van babi pangang ligt in de Indonesische en Chinese keuken, is het gerecht in de loop der jaren aangepast aan Nederlandse smaken. Het knapperige vlees en de rijke saus maken het tot een unieke klassieker in de Chinees-Indische keuken.
Porties
Hak 2 teentjes knoflook en 1 rode peper fijn. Los 1 el maïzena op in 2 el water. Kook 280 gr witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de oven voor op 200°C (grillstand als je die hebt), of gebruik een airfryer.
Snijd 600 gr procureur in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Meng in een kom de knoflook, 1 el sojasaus, 1 el ketjap manis, 1 el gemberpoeder, 1 tl vijfkruidenpoeder, 1 el rijstwijn, zout, en peper. Voeg het vlees toe en laat het minimaal 30 minuten marineren (langer is beter, bijvoorbeeld een paar uur of een nacht).
Leg het gemarineerde vlees op een bakplaat en rooster het 25-30 minuten tot het knapperig is aan de buitenkant, maar sappig van binnen. Draai halverwege om voor een gelijkmatige garing.
Terwijl het vlees in de oven staat, maak je de zoetzure saus. Meng in een pan 200 ml water, 4 el tomatenketchup, 2 el suiker, 2 el rijstazijn, 2 el gembersiroop en 1 el ketjap manis. Breng het aan de kook en laat het zachtjes pruttelen. Voeg de opgeloste maïzena toe en roer tot de saus indikt. Laat nog een minuutje doorkoken en zet apart.
Haal het vlees uit de oven en laat het een paar minuten rusten. Snijd het in dunne reepjes. Overgiet het vlees met de saus of geef het apart erbij. Garneer eventueel met wat verse koriander of lente-ui.
Serveer met gekookte rijst en gestoomde groenten naar keuze.
Babi Pangang wordt traditioneel gemaakt met spek of buikspek voor de volle smaak, maar je kunt ook varkenshaas of schouder gebruiken als je een iets magere variant wilt. Het vlees is het lekkerst als je het een dag van tevoren marineert. Serveer altijd direct met de warme zoetzure saus voor de beste smaakbeleving.
Calorieën: 473kcalKoolhydraten: 60gEiwitten: 34gVetten: 9gVerzadigde Vetten: 3gCholesterol: 90mgSuikers: 3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
mijn keuze
Deze Babi Pangang combineert sappig geroosterd varkensvlees met een heerlijke zoetzure saus. De perfecte balans tussen knapperig en mals, met rijke smaken van ketjap, gember en rijstazijn. Serveer met rijst en geniet van deze Chinese klassieker!
Hoi lekkere eters!
Ik ben Diana en ik ben een gepassioneerde hobbykok die graag nieuwe smaken en technieken ontdekt in de keuken. Of het nu gaat om klassieke gerechten of het experimenteren met internationale smaken, ik geniet ervan om met verse ingrediënten te werken en mijn eigen creatieve twist te geven aan traditionele recepten.
Nieuwste Recepten
Wat vind je van dit recept.
Jullie mening is belangrijk voor me! Heb je een van mijn recepten geprobeerd? Laat me weten wat je ervan vond! Ik waardeer jullie reacties enorm en kijk ernaar uit om te horen hoe het jullie is bevallen. Dus, schroom niet en deel gerust jullie gedachten hieronder. Koken maar en laat het me weten!
0 reacties