Chinese nasi
Chinese Nasi is een snel en smaakvol bijgerecht: luchtige, droge rijst roergebakken met ei, doperwten, lente-ui en een vleugje sojasaus. Perfect om restjes rijst te gebruiken en in minuten op tafel. Lekker bij vrijwel elke Aziatische maaltijd en ideaal om te variëren met extra groente of wat kip of garnalen – zonder poespas, wél die herkenbare woksmaken.
Porties personen
Ingrediënten
- 400 gr rijst (bij voorkeur een dag van tevoren bereid)
- 2 eieren (losgeklopt)
- 100 gr doperwten (diepvries of vers)
- 2 bosuien (in dunne ringen gesneden)
- 1 ui (gesnipperd)
- 2 el sojasaus
- 1 el zonnebloemolie (of arachideolie)
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
Bereiding
Voorbereiden
- Zorg dat de 400 gr rijst gaar en volledig afgekoeld is (liefst van de dag ervoor). Klop de 2 eieren los. Snijd de 2 bosuien in ringen en snipper de 1 ui. Laat 100 gr doperwten ontdooien als je diepvries gebruikt.
Bereiden
- Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de 1 ui 2 minuten glazig. Schuif opzij, giet de losgeklopte eieren in de pan en roer tot ze net gestold zijn. Voeg de 100 gr doperwten toe en roerbak 1–2 minuten.
- Voeg de afgekoelde 400 gr rijst toe en roerbak tot de rijst goed warm en los is. Meng er de 2 el sojasaus door. Schep de ei-stukjes er weer doorheen en voeg de 2 bosuien toe. Breng op smaak met zout en peper.
Serveren
- Serveer meteen als bijgerecht bij je Aziatische hoofdgerecht. Desgewenst met extra sojasaus aan tafel.
Notities
Chinese Nasi lukt het best met dagoude rijst: de korrels zijn droger en blijven in de wok mooi los. Kook de rijst bij voorkeur een dag eerder en bewaar afgedekt in de koelkast.
Voedingswaarden
Calorieën: 425kcalKoolhydraten: 86gEiwitten: 11gVetten: 3gVerzadigde Vetten: 1gCholesterol: 82mgSuikers: 2g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
