Chinese nasi

Gang: Bijgerechten

Keuken: Chinees

Trefwoord: Chinese Nasi, Doperwten, Rijst

Seizoen: Alle

kooksessie: Chinees

Voorbereidingstijd: 5

Bereidingstijd: 10

Totale tijd: 15

Servings: personen

Calories: 425kcal

Author: Diana Westerhof

Chinese Nasi is een snel en smaakvol bijgerecht: luchtige, droge rijst roergebakken met ei, doperwten, lente-ui en een vleugje sojasaus. Perfect om restjes rijst te gebruiken en in minuten op tafel. Lekker bij vrijwel elke Aziatische maaltijd en ideaal om te variëren met extra groente of wat kip of garnalen – zonder poespas, wél die herkenbare woksmaken.

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Ingrediënten

400 gr rijst bij voorkeur een dag van tevoren bereid
2 eieren losgeklopt
100 gr doperwten diepvries of vers
2 bosuien in dunne ringen gesneden
1 ui gesnipperd
2 el sojasaus
1 el zonnebloemolie of arachideolie
zout naar smaak
peper naar smaak

Instructies

Voorbereiden

Zorg dat de 400 gr rijst gaar en volledig afgekoeld is (liefst van de dag ervoor). Klop de 2 eieren los. Snijd de 2 bosuien in ringen en snipper de 1 ui. Laat 100 gr doperwten ontdooien als je diepvries gebruikt.

Bereiden

Verhit 1 el zonnebloemolie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de 1 ui 2 minuten glazig. Schuif opzij, giet de losgeklopte eieren in de pan en roer tot ze net gestold zijn. Voeg de 100 gr doperwten toe en roerbak 1–2 minuten.
Voeg de afgekoelde 400 gr rijst toe en roerbak tot de rijst goed warm en los is. Meng er de 2 el sojasaus door. Schep de ei-stukjes er weer doorheen en voeg de 2 bosuien toe. Breng op smaak met zout en peper.

Serveren

Serveer meteen als bijgerecht bij je Aziatische hoofdgerecht. Desgewenst met extra sojasaus aan tafel.

Notities

Chinese Nasi lukt het best met dagoude rijst: de korrels zijn droger en blijven in de wok mooi los. Kook de rijst bij voorkeur een dag eerder en bewaar afgedekt in de koelkast.

Nutrition