Patatas horneadas rellenas
Una fiesta española en tu plato, esas son estas patatas horneadas rellenas. Son una explosión de sabor con chorizo, jamón, salchichón, gambas y aceitunas dentro de una patata crujiente. Es como probar un restaurante de tapas en un solo bocado. ¡Fácil de hacer y súper delicioso!
Raciones personas
Ingredientes
Antes de hornear
- 4 patatas (grande, desmenuzable)
- 2 cda de aceite de oliva
- pizca de sal marina
Relleno
- 100 gr de chorizo (en rodajas o en cubos)
- 100 gr de jamón serrano (en rodajas finas)
- 80 gr de salchichón (chorizo español, en rodajas finas)
- 80 gr de aceitunas verdes (en rodajas)
- 80 gr de aceitunas negras (en rodajas)
- 200 gr de gambas (pelado)
- 3 dientes de ajo (en rodajas finas)
- 2 cda de aceite de oliva
- 50 gr de ajo tierno (ajo joven, picado fino)
- perejil (picado, para decorar)
Elaboración
Preparación
- Corta 100 gr de chorizo en pequeños cubos, 100 gr de jamón serrano y 80 gr de salchichón en finas lonchas. Corta 80 gr de aceitunas verdes y 80 gr de aceitunas negras por la mitad.
Asar las patatas
- Precalienta el horno a 200°C. Lava bien 4 patatas y sécalas. Pincha algunas veces con un tenedor. Úntalas con 2 cda de aceite de oliva y espolvorea con pizca de sal marina. Coloca las patatas en una bandeja para hornear y ásalas durante aproximadamente 60 minutos hasta que estén cocidas. Comprueba con un tenedor si están blandas.
Elaboración
- Calienta 2 cda de aceite de oliva en una sartén. Añade 3 dientes de ajo en láminas y fríelos hasta que estén ligeramente dorados. Luego añade 50 gr de ajo tierno y 200 gr de gambas. Cocina las gambas brevemente, aproximadamente 2-3 minutos, hasta que se tornen rosas.Saca las gambas y el ajo de la sartén y reserva. Conserva el aceite.
- En la misma sartén, saltea brevemente el chorizo y el salchichón hasta que estén ligeramente crujientes. Saca las patatas asadas del horno y haz un corte cruzado en la parte superior. Presiona suavemente la base de la patata para que se abra como una flor. Rellena las patatas con las lonchas de chorizo, salchichón, jamón serrano, aceitunas verdes y negras, y las gambas salteadas.
Acabado
- Vierte las patatas rellenas con el aceite de ajo.Espolvorea generosamente con perejil fresco y sirve inmediatamente.
Información nutricional
Calorías: 519kcal
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