Pan de pita griego con yogur
El pan de pita griego con yogur son panes suaves y flexibles para acompañar dips, carne a la parrilla o una ensalada abundante. Se hacen sin levadura y, por lo tanto, no necesitan reposo. En la sartén reciben algunas manchas marrones, mientras que por dentro permanecen agradables y blandos, siendo fáciles de doblar.
Raciones personas
Ingredientes
Ingredientes
- 230 gr de harina (harina de trigo común, más extra para espolvorear)
- 300 gr de yogur griego (lleno, natural y grueso)
- 45 ml de aceite de oliva (extra virgen)
- 0,75 cdta de sal
- 1 cdta de bicarbonato (vendido en España como bicarbonato sódico)
- 1,5 cdta de levadura en polvo (vendido en España como levadura química)
Elaboración
Preparación
- Pon 300 gr de yogur griego en un bol grande. Añade 45 ml de aceite de oliva, 0,75 cdta de sal, 1 cdta de bicarbonato y 1,5 cdta de levadura en polvo. Bate todo con un batidor hasta que esté suave y bien mezclado.
- Añade 230 gr de harina y mezcla con una cuchara de madera, siguiendo el borde del bol, hasta que toda la harina seca se haya incorporado. La masa debe estar suave y bastante pegajosa. Por eso, no añadas más harina al bol, ya que los panes de pita se volverían pesados y secos.
- Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo, tus manos y el exterior de la masa con harina extra. Coloca la masa sobre la superficie y forma un rollo grueso sin amasar mucho. Divide ese rollo en porciones iguales, una por persona, y forma cada pieza en una bola suave con las manos enharinadas. Cubre las bolas de manera suelta con un paño de cocina limpio, para que la superficie no se seque.
Elaboración
- Coloca una sartén seca con antiadherente y tapa adecuada a fuego medio-alto o alto. Deja que la sartén se caliente bien durante 2 a 3 minutos. La sartén debe estar lo suficientemente caliente para formar manchas doradas rápidamente, pero aún no debe humear.
- Coloca una bola de masa sobre la superficie ligeramente enharinada y presiona con la punta de los dedos hasta obtener un disco redondo de 16 a 17 cm. Trabaja desde el centro hacia fuera y procura mantener un grosor uniforme. Usa solo tanta harina adicional como sea necesaria para evitar que se pegue.
- Quita el exceso de harina de la masa y coloca la pita en la sartén caliente y seca. Coloca la tapa inmediatamente y cocina durante 1 minuto. Cuando la parte superior comience a inflarse y la parte inferior tenga manchas marrón claro, voltea la pita. Vuelve a poner la tapa y cocina el otro lado durante 1 minuto más.
- Coloca las pitas cocidas sobre una rejilla y hornea los demás panes de la misma manera. Limpia la sartén entre medias para eliminar la harina sobrante, ya que puedes quemarse. Si las pitas se oscurecen antes de que se inflen, reduce un poco el fuego.
Para servir
- Deja que los panes de pita se enfríen en la rejilla durante 2 a 3 minutos. Luego apílalos en un plato y cúbrelos con un paño de cocina limpio para que se mantengan calientes y suaves. Sírvelos enteros para rellenar o córtalos en triángulos para acompañar tzatziki, hummus, carne a la parrilla o una ensalada.
Notas
Deja que los panes de pita sobrantes se enfríen completamente y guárdalos hasta por 3 días bien cerrados en la nevera. Para congelarlos, coloca un trozo de papel de horno entre los panes y envuélvelos herméticamente. Después de descongelar, caliéntalos brevemente en una sartén seca a fuego bajo.
Información nutricional
Calorías: 346kcalHidratos de carbono: 47gProteínas: 14gGrasas: 11gGrasas saturadas: 2gColesterol: 4mgAzúcares: 3g
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El pan de pita griego con yogur son panes suaves y flexibles para acompañar dips, carne a la parrilla o una ensalada abundante. Se hacen sin levadura y, por lo tanto, no necesitan reposo. En la sartén reciben algunas manchas marrones, mientras que por dentro permanecen agradables y blandos, siendo fáciles de doblar.
