Blini's met zalm
Op zoek naar een hapje dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt? Deze luchtige blini’s met zalm en frisse crème fraîche zijn een echte traktatie! Of je nu een feestje organiseert, een brunch serveert, of gewoon indruk wilt maken, dit gerecht is altijd een schot in de roos. De zachte textuur van de blini’s, gecombineerd met de ziltige smaak van de zalm en een vleugje frisse mierikswortel, zorgt voor een perfect uitgebalanceerd hapje
Porties stuks
Ingrediënten
Beslag
- 150 gr bloem
- 1 tl bakpoeder
- ½ tl zout
- 2 eieren (de dooier)
- 2 eieren (het wit)
- 200 ml melk (lauw)
- 1 el boter (zacht)
Voor de topping:
- 100 gr gerookte zalm (in plakjes)
- 100 gr crème fraîche
- dille (vers, gehakt)
- 1 tl mierikswortelpasta
- 1 el citroensap
- zalmeitje (garnering)
Bereiding
Voorbereiden
- Meng in een grote kom 150 gr bloem, 1 tl bakpoeder en ½ tl zout. Voeg de dooiers van 2 eieren, 200 ml melk en 1 el boter toe. Roer goed door tot je een glad beslag hebt.
- Klop het wit van 2 eieren stijf in een aparte kom en spatel het voorzichtig door het beslag om een luchtig mengsel te krijgen. Laat 10 minuutjes rijzen.
- Meng ondertussen in een kom 100 gr crème fraîche met een 1 el citroensap, 1 tl mierikswortelpasta, wat dille en een snufje zout. Zet tot gebruik in de koelkast.
Bereiden
- Verhit een beetje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Lepel kleine hoeveelheden beslag, ongeveer 1 eetlepel per blini, in de pan. Bak 1-2 minuten tot de bovenkant stolt, draai om en bak nog eens 1-2 minuten tot goudbruin. Herhaal tot al het beslag op is en houd de blini’s warm.
- Schep een theelepel crème fraîche op elke blini en leg er een plakje van de 100 gr gerookte zalm op.
- Garneer met verse dille en een halve theelepel zalmeitje.
Notities
Serveer de blini’s op een mooie schaal. Ze zijn perfect als voorgerecht, hapje bij een feest, of zelfs als onderdeel van een luxe brunch. Combineer met een glas witte wijn.
Voedingswaarden
Calorieën: 57kcalKoolhydraten: 7gEiwitten: 3gVetten: 2gVerzadigde Vetten: 1gCholesterol: 25mgSuikers: 1g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
