Tjap Tjoi

Gang: Hoofdgerechten

Keuken: Chinees

Trefwoord: Paprika, Rijst, Taugé, Ui, Vegetarisch

Seizoen: Alle

kooksessie: Chinees

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 15

Totale tijd: 30

Servings: personen

Calories: 467kcal

Author: Diana Westerhof

Tjap Tjoi is een heerlijke mix van knapperige groenten en malse stukjes vlees of tofu. Deze roerbakschotel wordt in minuten bereid en barst van smaken en texturen. Of je nu van kip, varkensvlees of een vegetarische variant houdt, tjap tjoi is een ware klassieker die iedereen aan tafel gelukkig maakt!

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Ingrediënten

300 gr kipfilet in dunne plakjes gesneden
1 teentje knoflook fijngehakt
1 cm gemberwortel fijngehakt
1 ui groot, in ringen gesneden
100 gr sperziebonen gehalveerd
1 rode paprika in reepjes gesneden
100 gr taugé
1 bosje lente-ui in stukken van 3 cm gesneden
2 el sojasaus
1 el oestersaus
1 tl sesamolie
200 ml kippenbouillon
2 el maïzena in 3 el water
2 el zonnebloemolie voor bakken
zout naar smaak
peper naar smaak
280 gr rijst of noedels voor 4 personen

Instructies

Voorbereiden

Kook 280 gr rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Snijd 300 gr kipfilet in dunne plakjes. Pel en hak 1 teentje knoflook fijn en snijd 1 ui in ringen. Hak 1 cm gemberwortel fijn, je hoeft het niet eerst te schillen. Halveer de 100 gr sperziebonen en snijd 1 rode paprika in reepjes. Verwijder de worteltjes van 1 bosje lente-ui en snijd in stukken van 3 cm. Meng 3 eetlepels water met 2 el maïzena.

Marineren

Meng de kipfilet met de helft van 2 el sojasaus, 1 el oestersaus en de helft van 1 tl sesamolie. Laat dit minimaal 15 minuten marineren. Meng de rest van de sojasaus, sesamolie en 200 ml kippenbouillon in een kom. Zet apart.

Roerbakken

Verhit 2 el zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en gember toe en bak een paar seconden tot ze geuren. Voeg het vlees toe en bak tot het bijna gaar is. Haal het uit de wok en zet apart. Voeg indien nodig wat extra olie toe aan de wok en bak de paprika ongeveer 3 minuten. Voeg 100 gr taugé toe en roerbak nog een minuut. Doe het vlees terug in de wok samen met de lente-uitjes en de bouillonmix. Breng het geheel aan de kook. Voeg het maïzena-mengsel toe om de saus in te dikken en laat het nog een paar minuten sudderen tot alles goed is gemengd en de groenten knapperig zijn.
Breng op smaak met peper en zout en serveer met gestoomde rijst of noedels.

Notities

Je kunt makkelijk variëren met het vlees, kies bijvoorbeeld voor varkensvlees, rundvlees of garnalen. Als je vegetarisch wilt gebruik dan tofu, neem dan ook groetenbouillon. Ook kun je variëren met de groenten, kijk maar wat er in je koelkast ligt en gebruik dat.

Nutrition