Snelle romige kippenpastei
Servings: 4 personen
Calories: 370kcal
Onder een krokante laag bladerdeeg is een volle, romige vulling met sappige kip, zoete ui en geroosterde champignons verborgen. Deze kippenpastei brengt klassieke smaken op tafel, zonder uren in de keuken te staan.
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Ingrediënten
Ingrediënten
- 600 gr kippendijen zonder bot en vel
- 2 uien
- 300 gr champignons gemengde
- 6 takjes tijm
- 1 rol bladerdeeg roomboter
- 150 ml water
- 1 el rode wijnazijn
Instructies
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 220 °C. Snijd 2 uien in halve ringen en snijd 600 gr kippendijen grof en 300 gr kippendijen fijn voor extra structuur in de vulling.
- Halveer 300 gr champignons en ris de blaadjes van 6 takjes tijm.
Bereiden
- Verhit een scheut olie in een ovenbestendige koekenpan en bak de ui rustig tot deze licht goudbruin kleurt en zoet begint te geuren. Voeg daarna de kip toe en bak tot de stukjes rondom dichtgeschroeid zijn.
- Rooster de champignons in een droge pan tot ze donker kleuren en hun nootachtige geur vrijgeven. Schep ze daarna bij de kip en strooi de tijm erover.
- Schenk 150 ml water en 1 el rode wijnazijn erbij en laat alles zacht pruttelen tot een rijke, geurige basis ontstaat.
- Rol 1 rol bladerdeeg uit over de pan, druk de randen voorzichtig naar binnen en prik in het midden een klein gaatje zodat de stoom kan ontsnappen.
- Bak de pastei onderin de oven in ongeveer 15 minuten goudbruin en krokant.
Serveren
- Haal de kippenpastei uit de oven en laat hem heel even rusten zodat de vulling zich zet. Breek daarna de knapperige korst open en schep royaal op. Serveer direct terwijl de geur nog uit de pan opstijgt.
Notities
Door een deel van de kip fijner te snijden ontstaat een luxere, vollere structuur in de vulling. Het droog roosteren van de champignons geeft extra diepte en maakt deze snelle pastei verrassend rijk van smaak.
Nutrition
Calorieën: 370kcal | Koolhydraten: 8g | Eiwitten: 27g | Vetten: 25g | Verzadigde Vetten: 7g | Cholesterol: 147mg | Suikers: 4g