Saté van varkenshaas met zelfgemaakte satésaus
Servings: 4 personen
Calories: 254kcal
Geniet van malse saté van varkenshaas, gemarineerd in een mix van oosterse kruiden en perfect gegrild. Geserveerd met een romige, zelfgemaakte satésaus vol smaak, is dit gerecht een echte smaakmaker. Ideaal voor een barbecue of een gezellig diner, en eenvoudig te bereiden voor het hele gezin!
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Equipment
- 6 Satéprikkers
Ingrediënten
- 500 gr varkenshaas in blokjes gesneden
Saté
- 2 el ketjap manis
- 1 el sojasaus
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 tl komijnpoeder djinten
- 1 tl korianderpoeder ketoembar
- 1 tl bruine suiker
- 0.5 tl kurkuma gemalen
- 0.5 limoen het sap
Satésaus
- 1 el plantaardige olie
- 1 ui klein, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 150 ml kokosmelk
- 4 el pindakaas
- 1 el ketjap manis
- 0.5 tl sambal oelek of naar smaak
- 0.5 tl bruine suiker
- water indien nodig
Instructies
Voorbereiden
- Snijd 500 gr varkenshaas in blokjes. Pel en hak 2 teentjes knoflook voor de marinade, 2 teentjes knoflook voor de saus en 1 ui fijn.
- Meng in een kom 2 el ketjap manis, 1 el sojasaus, de fijngehakte knoflook, 1 tl komijnpoeder, 1 tl korianderpoeder, 1 tl bruine suiker, 0.5 tl kurkuma en het sap van 0.5 limoen tot een marinade. Voeg de blokjes varkenshaas toe en meng goed zodat het vlees volledig bedekt is. Dek af en laat minstens 1 uur marineren in de koelkast, liever langer voor meer smaak.
Bereiden
- Verhit 1 el plantaardige olie in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en de fijngehakte knoflook toe en fruit tot ze zacht en glazig zijn. Voeg 150 ml kokosmelk, 4 el pindakaas, 1 el ketjap manis, 0.5 tl sambal oelek en 0.5 tl bruine suiker toe. Roer tot een gladde saus. Laat op laag vuur indikken en voeg indien nodig een beetje water toe voor de gewenste dikte.
- Rijg de gemarineerde blokjes varkenshaas aan de satéprikkers. Verhit een grillpan of barbecue tot goed heet en grill de spiesjes 2-3 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn.
Serveren
- Serveer de gegrilde satéspiesen met de warme satésaus en eventueel extra ketjap manis en gebakken uitjes.
- Heerlijk met plakjes komkommer en een kommetje witte rijst of knapperig stokbrood. Eet smakelijk!
Notities
Een handige tip voor saté van varkenshaas: week de satéprikkers minstens 30 minuten in water voordat je het vlees eraan rijgt. Zo voorkom je dat ze verbranden op de grill of barbecue en blijven de spiesjes stevig tijdens het bereiden.
Nutrition
Calorieën: 254kcal | Koolhydraten: 7g | Eiwitten: 27g | Vetten: 13g | Verzadigde Vetten: 8g | Cholesterol: 81mg | Suikers: 2g