Naan Lahasuna

Gang: Bijgerechten

Keuken: Indiaas

Trefwoord: Indiaas Brood, Knoflook Naan, Naan Lahasuna

Seizoen: Alle

Voorbereidingstijd: 20

Bereidingstijd: 10

Rijstijd: 1 30

Totale tijd: 2

Servings: stuks

Calories: 753kcal

Author: Diana Westerhof

Naan Lahasuna is een geurige, zachte knoflook-naan uit de Indiase keuken. Met een eenvoudig deeg van bloem, yoghurt, melk en gist, verrijkt met knoflook, koriander en specerijen, bak je in minuten luchtige platte broodjes met goudbruine randen. Perfect bij curry’s, tandoori of als snack met chutney.

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Ingrediënten

500 gr bloem
13 gr gist
0.5 zakje bakpoeder
4 tl suiker
1 ei
6 teentjes knoflook
8 takjes koriander alleen de blaadjes
1 tl korianderzaad grof gevijzeld
1 tl komijnzaad grof gevijzeld
2 tl zeezout
100 gr ghee gesmolten
50 ml griekse yoghurt
150 ml melk lauw
2 tl sesamolie

Instructies

Voorbereiden

Hak 6 teentjes knoflook en de blaadjes van 8 takjes koriander fijn. Vijzel 6 teentjes knoflook met 2 tl zeezout tot een pasta. Voeg 1 tl korianderzaad en 1 tl komijnzaad toe en vijzel kort mee.
Klop in een grote kom 150 ml melk, 50 ml griekse yoghurt, 2 tl sesamolie, 4 tl suiker, 0.5 zakje bakpoeder, 13 gr gist en 1 ei tot homogeen. Roer het kruidenmengsel erdoor.
Voeg 500 gr bloem toe en meng met de hand tot een samenhangend deeg. Kneed 5-8 minuten tot soepel. Vorm een bal, leg in een licht bebloemde kom, dek af en laat 90-120 minuten rijzen.

Bereiden

Verwarm de oven voor op 225 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Smelt intussen 100 gr ghee op laag vuur.
Stort het deeg op een bebloemd werkblad, kneed kort door, rol tot een worst en verdeel in 6 gelijke stukken. Rol elk stuk uit tot 0.6-1 cm dik. Bestrijk royaal met gesmolten 100 gr ghee en leg op de bakplaat.

Serveren

Bak 6-8 minuten tot de naan goudbruin en gaar is. Bestrijk direct na het bakken licht met extra 100 gr ghee. Serveer warm bij curry of tandoori.

Notities

Bestrijk de warme Naan Lahasuna direct na het bakken licht met ghee en bestrooi met fijngehakte koriander. Bak in porties en houd de broden warm onder een schone theedoek of in een oven op 80 °C.

Nutrition