Krompir palačinke (Servische aardappelkoekjes)
Servings: 4
Calories: 240kcal
Krompir Palačinke zijn heerlijke, krokante aardappelkoekjes uit de Servische keuken. Ze zijn makkelijk te maken met simpele ingrediënten zoals aardappelen, ui en eieren. Perfect als snack, bijgerecht of zelfs als hoofdmaaltijd met een frisse salade of een romige dip!
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Ingrediënten
- 1000 gr aardappels bij voorkeur kruimige aardappelen
- 1 ui fijngehakt
- 2 eieren Medium
- 2 el bloem
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 1 tl zout naar smaak
- 0.5 tl zwarte peper
- 1 tl paprikapoeder optioneel
- 1 handje peterselie vers, fijngehakt
- zonnebloemolie voor het bakken
Instructies
Voorbereiden
- Schil 1000 gr aardappels en rasp ze fijn met een rasp. Doe de geraspte aardappelen in een schone theedoek en knijp zoveel mogelijk vocht eruit. Dit voorkomt dat de koekjes te vochtig worden tijdens het bakken. Pel 1 ui en 2 teentjes knoflook en hak fijn. Hak 1 handje peterselie fijn.
- Meng in een grote kom de uitgeknepen aardappelen met de fijngehakte ui, knoflook, 2 eieren, 2 el bloem, 1 tl zout, 0.5 tl zwarte peper, 1 tl paprikapoeder en peterselie. Roer alles goed door tot een stevig mengsel.
Bakken
- Verhit een laagje zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Neem een eetlepel van het mengsel en vorm kleine, platte koekjes.
- Bak de koekjes in kleine porties, ongeveer 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en krokant zijn. Zorg ervoor dat je niet te veel tegelijk bakt om een gelijkmatige garing te garanderen.
- Laat de aardappelkoekjes uitlekken op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Serveren
- Serveer de Krompir Palačinke warm, met een frisse salade, zure room of kajmak als dip.
Nutrition
Calorieën: 240kcal | Koolhydraten: 48g | Eiwitten: 8g | Vetten: 2g | Verzadigde Vetten: 1g | Cholesterol: 82mg | Suikers: 3g