Koriander Sinaasappel Kip
Servings: 4 personen
Calories: 556kcal
Deze koriander sinaasappel kip is een heerlijk gerecht met een mooie balans van zoete en frisse smaken. De kip is gemarineerd in een saus van koriander, sinaasappel en knoflook, waardoor het extra smaakvol wordt. Het gerecht wordt geserveerd met gele rijst, zwarte bonen en een frisse salsa van ananas en mango. Perfect voor een smakelijke en makkelijke maaltijd!
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Equipment
- Houten spiezen
Ingrediënten
Saus
- 6 gr koriander fijngehakt
- 2 teentjes knoflook fijngehakt
- 2 sinaasappels het sap en een beetje rasp
- 3 el bruine suiker
- 3 el zonnebloemolie
- 2 el witte wijnazijn
- zout
Kip
- 600 gr kippendijen zonder bot en vel, in stukken gesneden
Serveren
- 280 gr gele rijst
- 400 gr zwarte bonen
- 175 gr ananas
- 175 gr mango
Instructies
Voorbereiden
- Week de spiezen in water, zodat ze niet verbranden tijdens het grillen.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie en plaats deze helemaal onderin de oven zodat de sappen van het vlees worden opgevangen. Zet de oven in de gril-stand en zorg ervoor dat een grilrooster zich hoog in de oven bevindt, ongeveer 15 cm van het verwarmingselement.
- Snijd 600 gr kippendijen in stukken. Hak 6 gr koriander fijn. Pel en hak 2 teentjes knoflook fijn. pers 2 sinaasappels en rasp een halve overgebleven schil. Snijd 175 gr ananas en 175 gr mango in stukjes. Laat 400 gr zwarte bonen uitlekken in een zeef.
- Doe de koriander, knoflook, sinaasappelsap, sinaasappelrasp, 3 el bruine suiker, 3 el zonnebloemolie, 2 el witte wijnazijn en zout naar smaak in een kom en meng goed door elkaar.
- Doe de kip in een grote mengkom. Giet de helft van de koriandersinaasappelsaus over de kip en meng goed, zodat alle kip goed bedekt is met de saus. Bewaar de andere helft van de saus voor later.
Bereiden
- Rijg de kipstukjes op de spiezen en leg ze op het grilrooster. Gril de kip 12 minuten, of totdat de kip volledig gaar is en een mooi gebruinde, goudachtige buitenkant heeft. Draai de spiezen na ca 6 minuten. Zorg ervoor dat de kip goed gaar is, vooral bij dikkere stukken vlees.
- Kook ondertussen 280 gr gele rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
- Meng een beetje van de overgebleven saus met de ananas en mango om een frisse salsa te maken. Dit voegt een zoet en fruitig element toe dat goed past bij de kip.
Serveren
- Bestrijk de gegrilde kip met de gereserveerde saus voor extra smaak. Serveer de kip met de gele rijst, zwarte bonen en de ananas/mango salsa voor een complete maaltijd. De combinatie van frisse, sappige smaken en hartige kip maakt dit gerecht heerlijk!
Notities
Tips
Voor deze Koriander Sinaasappel Kip kun je de salsa variëren door andere fruitsoorten toe te voegen...
Als je geen gril hebt, kun je de kip ook op een grillpan bakken of in de oven grillen.Nutrition
Calorieën: 556kcal | Koolhydraten: 46g | Eiwitten: 35g | Vetten: 27g | Verzadigde Vetten: 7g | Cholesterol: 147mg | Suikers: 17g