Köfte in pittige tomatensaus met naanbrood

Gang: Hoofdgerechten

Keuken: Turks

Trefwoord: Köfte, Naanbrood, Pittige tomatensaus

Seizoen: Alle

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 20

Totale tijd: 30

Servings: personen

Calories: 849kcal

Author: Diana Westerhof

Lamsköfte gestoofd in een gekruide tomatensaus met harissa en passata. Serveer met warm naanbrood, Turkse yoghurt, bosui en rozijnen.

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Ingrediënten

Köfte en saus

1 ui gesnipperd
400 gr lamsgehakt
2 tl komijnpoeder
2 tl kaneelpoeder
1 ei
3 el paneermeel
4 roma tomaten in blokjes
500 ml passata (gezeefde tomaten)
1 el harissa
olijfolie om in te bakken
zout
peper versgemalen

Serveren

6 bosuitjes in ringetjes
4 naanbroden afgebakken
100 ml Turkse yoghurt
100 gr sultana rozijnen

Instructies

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180 ºC. Snijd 6 bosuitjes in ringetjes. Pel en snipper 1 ui. Meng in een grote kom de ui met 400 gr lamsgehakt, 2 tl komijnpoeder, 2 tl kaneelpoeder, 1 ei en 3 el paneermeel. Breng op smaak met zout en peper.
Rol het gehakt tot ballen ter grootte van een pingpongbal en druk ze iets plat zodat ze als kleine burgertjes bakken.

Bereiden

Verhit een scheut olijfolie in een hapjespan op laag tot middelhoog vuur. Bak de köfte om en om in ca. 5 minuten goudbruin. Haal ze even uit de pan.
Snijd 4 roma tomaten in blokjes en bak ze kort in dezelfde pan. Voeg 500 ml passata en 1 el harissa toe en breng rustig aan de kook. Leg de köfte terug in de pan, deksel erop, en laat 10 minuten zachtjes pruttelen zodat ze gaar worden en de saus kan inkoken.
Bak 4 naanbroden in ca. 8 minuten krokant in de voorverwarmde oven.

Serveren

Leg een warm naanbrood op elk bord en schep daar de köfte met pittige tomatensaus op. Schep er een lepel van 100 ml Turkse yoghurt bij en strooi 100 gr sultana rozijnen en de bosui er overheen. Serveer direct, uit de hand eten mag.

Notities

Voor minder pit kun je (een deel van) de harissa vervangen door milde paprikapoeder. Deze saus kun je ook met couscous of rijst serveren in plaats van naan. Restjes saus kunnen de volgende dag op laag vuur opgewarmd worden met een scheutje water.

Nutrition