Huisgemaakte Advocaat
Servings: 1 liter
Calories: 3684kcal
Een heerlijk romige, zelfgemaakte advocaat – het oer-Hollandse drankje dat je gemakkelijk thuis kunt maken. Perfect om te serveren met een toefje slagroom of gewoon puur van een lepeltje. Eenvoudiger dan je denkt en zó lekker!
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Ingrediënten
Hoofdingrediënten
- 20 eieren alleen de dooiers
- 350 gr suiker
- 2 vanillestokjes
- 450 ml wodka
Instructies
Voorbereiden
- Doe de dooiers van 20 eieren en 350 gr suiker in een hittebestendige kom. Klop de suiker en eieren los met een garde, tot alles goed gemengd is. Snijd 2 vanillestokjes in de lengte door, schraap het merg eruit en voeg dit toe aan het eimengsel. Roer tot slot 450 ml wodka erdoor.
Bereiden
- Vervolgens ga je de advocaat au bain-marie verwarmen. Dit om te voorkomen dat het gaat schiften!
- Neem een pan die groot genoeg is om er een kom boven te hangen. Vul de pan met een laagje water en breng dit aan de kook. Let erop dat de kom het water niet raakt. De kom wordt enkel verwarmd door de waterdamp. Blijf roeren tijdens het verwarmen.
- Haal de kom van de pan en zet de kom in een bak met koud water. Het afkoelen zorgt ervoor dat de advocaat nog verder gaart en indikt. Roer de advocaat 4-5 minuten door terwijl het aan het afkoelen is en giet het daarna door een fijne zeef. Zo krijg je een mooie, gladde advocaat.
Serveren
- Schep de advocaat in glaasjes en serveer met een toefje slagroom. Geniet ervan!
Notities
Tip: Bewaar de advocaat in een goed afgesloten fles of pot in de koelkast. Het is ongeveer 2 weken houdbaar. Je kunt deze huisgemaakte advocaat ook heerlijk verwerken in toetjes, zoals in een parfait, of als vulling voor soesjes. Wees creatief en probeer het eens uit!
Nutrition
Serving: 1000ml | Calorieën: 3684kcal | Koolhydraten: 357g | Eiwitten: 111g | Vetten: 86g | Verzadigde Vetten: 28g | Cholesterol: 3274mg | Suikers: 353g