Hawaiiaanse macaroni-salade

Gang: Bijgerechten

Keuken: Hawaiiaans

Trefwoord: Bleekselderij, Macaroni, Maïs, Salade, Vegetarisch, Wortels

Seizoen: Alle

Voorbereidingstijd: 15

Bereidingstijd: 10

Afkoelen: 30

Totale tijd: 55

Servings: personen

Calories: 680kcal

Author: Diana Westerhof

Deze Hawaiiaanse macaroni-salade brengt de tropische sfeer direct naar je bord! Lekker romig, zacht en vol smaak, met knapperige groenten en een vleugje zoetheid van maïs. Ideaal als bijgerecht bij gegrilde kip of gewoon als frisse zomerse salade.

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Ingrediënten

250 gr macaroni
250 ml mayonaise
60 ml melk
1 el appelciderazijn of witte wijnazijn
1 wortel in kleine blokjes gesneden
1 stengel bleekselderij in kleine blokjes
100 gr maïs uit blik, goed uitgelekt
1 ui klein, fijngehakt
1 tl suiker
zout naar smaak
peper naar smaak

Instructies

Voorbereiden

Zet een grote pan water met een flinke snuf zout op het vuur. Snijd ondertussen de 1 wortel in kleine blokjes, de 1 stengel bleekselderij in kleine blokjes en hak de 1 ui fijn. Laat de 100 gr maïs goed uitlekken. Zet alle ingrediënten daarna klaar, zo kun je straks in één keer doorwerken.

Bereiden

Kook 250 gr macaroni in het gezouten water tot hij echt goed gaar is. Deze salade hoort zacht te zijn, dus niet al dente. Giet de macaroni af en laat hem rustig afkoelen tot kamertemperatuur.
Klop in een kom 250 ml mayonaise los met 60 ml melk, 1 el appelciderazijn, 1 tl suiker, een beetje zout en peper. Roer dit goed door tot een romige dressing ontstaat.
Meng de afgekoelde macaroni met de gesneden wortel, bleekselderij, de uitgelekte maïs en de fijngehakte ui in een grote schaal. Giet de dressing er overheen en schep alles goed om zodat de salade mooi romig wordt.

Serveren

Dek de schaal af en zet hem minstens 1 uur in de koelkast, liever nog een paar uur. Zo trekken de smaken goed in. Roer de salade vlak voor het serveren nog even door en zet hem fris en koel op tafel.

Notities

Tip: voor een echt traditionele smaak kook je de macaroni net wat langer zodat hij zacht is. Zo neemt hij de dressing beter op en krijg je die romige Hawaiiaanse salade waar die zo bekend om is.

Nutrition