Gevulde kletskoppen

Gang: Bakken & Gebak

Keuken: Nederlands

Trefwoord: Kletskoppen, Koekjes, Roomboter, Slagroom

Seizoen: Alle

Voorbereidingstijd: 10

Bereidingstijd: 10

Rusttijd: 15

Totale tijd: 20

Servings: stuks

Calories: 40kcal

Author: Diana Westerhof

Gevulde kletskoppen zijn flinterdunne, knapperige koekjes gevuld met romige slagroom. Ze zijn verrassend eenvoudig zelf te maken. Maar in het proeven schuilt een gevaar, de verleidelijke smaak en het luchtige mondgevoel maken het bijna onmogelijk om bij één koekje te blijven. Voordat je het weet, is de hele trommel leeg en dat is misschien wel het grootste compliment voor deze klassieke lekkernij!

Recept afdrukken Voeg toe aan verzameling

Equipment

Bakpapier
Paletmes
garde of mixer

Ingrediënten

50 gr roomboter ongezouten, in blokjes
50 gr suiker fijn
50 gr honing
50 gr bloem
1 tl appelbrandewijn optioneel
250 ml slagroom koel en stijf geklopt

Instructies

Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 180 °C (boven/onderwarmte). Bekleed twee bakplaten met bakpapier en zet een paletmes en een houten lepel klaar.
Klop de 250 ml slagroom met een garde of mixer tot zachte pieken en zet gekoeld weg.

Bereiden

Verwarm de 50 gr roomboter, 50 gr suiker en 50 gr honing rustig in een pannetje en roer tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en roer de 50 gr bloem erdoor tot een glad beslag. Voeg eventueel de 1 tl appelbrandewijn toe.
Schep theelepels beslag op de bakplaten, met ongeveer 10 cm ruimte ertussen. Bak 7–8 minuten tot de koekjes goudbruin zijn. Laat 1–2 minuten staan zodat ze buigzaam blijven.
Wip de koekjes los met een paletmes en wikkel ze rond de steel van een houten lepel. Worden ze te hard, schuif de bakplaat dan nog 1–2 minuten terug in de oven.

Serveren

Laat de kletskoppen volledig afkoelen (ongeveer 15 minuten). Vul ze vlak voor het serveren met de slagroom en geniet meteen, want gevuld worden ze snel zacht.

Notities

Gevulde kletskoppen zijn op hun lekkerst als je ze pas op het laatste moment vult. Bewaar de koekjes en slagroom altijd apart en vul vlak voor het serveren. Tip: dip de randen in pure chocolade voor een feestelijke extra.

Nutrition