Fu Yong Hai
Servings: 4 personen
Calories: 277kcal
Fu Yong Hai is een populaire Chinese omelet gevuld met kip, knapperige groenten, en overgoten met een heerlijke zoetzure saus. Perfect voor een smaakvolle maaltijd die eenvoudig thuis te maken is! Ideaal voor wie houdt van de combinatie van luchtige omelet met een zoete, hartige saus.
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Ingrediënten
Omelet
- 6 eieren
- 200 gr kipfilet in dunne reepjes
- 1 teentje knoflook fijngehakt
- 1 wortel in dunne plakjes
- 100 gr taugé
- 1 bosui in ringetjes
- 50 gr champignons in plakjes
- 1 el sojasaus
- zout naar smaak
- peper naar smaak
- zonnebloemolie om te bakken
Saus
- 200 ml kippenbouillon
- 100 ml tomatenketchup
- 2 el chilisaus
- 1 el sojasaus
- 1 el suiker
- 1 el azijn
- 1 el maïzena
- 2 el water
Instructies
Voorbereiden
- Snijd de 200 gr kipfilet in dunne reepjes. Hak het 1 teentje knoflook fijn. Snijd de 1 wortel in dunne plakjes, de 1 bosui in ringetjes en de 50 gr champignons in plakjes. Meng de 1 el maïzena met de 2 el water tot een glad papje en zet apart.
Bereiden
- Doe de 200 ml kippenbouillon, 100 ml tomatenketchup, 2 el chilisaus, 1 el sojasaus, 1 el suiker en 1 el azijn in een steelpan. Breng aan de kook, voeg het maïzenapapje toe en laat al roerend een paar minuten zachtjes koken tot de saus iets indikt.
- Klop de 6 eieren los en meng de 1 el sojasaus, zout en peper erdoor. Verhit wat zonnebloemolie in een pan en bak de kip tot die bijna gaar is. Voeg de wortel, champignons, 100 gr taugé en bosui toe en bak kort mee. Meng alles door het eimengsel.
- Verhit opnieuw een beetje olie en bak van het eimengsel steeds een dunne omelet. Bak beide kanten goudbruin en herhaal tot alles op is.
Serveren
- Leg de omeletten op borden en lepel er vlak voor het serveren de warme saus over. Lekker met witte rijst.
Notities
Fu Yong Hai is makkelijk aan te passen. Vervang de kip door garnalen of varkensvlees, of maak een vegetarische versie met extra groenten. Giet de saus er pas op het laatst overheen zodat de omelet luchtig blijft.
Nutrition
Calorieën: 277kcal | Koolhydraten: 17g | Eiwitten: 19g | Vetten: 15g | Verzadigde Vetten: 4g | Cholesterol: 296mg | Suikers: 11g