Ei in een broodmandje – simpel, leuk én lekker
Servings: 4 personen
Calories: 322kcal
Ben je op zoek naar een origineel ontbijt of een lunch die er feestelijk uitziet, maar supermakkelijk te maken is? Probeer dan dit recept van ei in een broodmandje! Ook bekend als Eggs in a Basket, maar dan met een Hollandse twist. Perfect voor in het weekend, bij soep, of als je met Pasen iets leuks op tafel wilt zetten. En het mooiste? Je hebt maar een handvol ingrediënten nodig en de oven doet het meeste werk.
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Ingrediënten
- 4 afbakbroodjes
- 4 plakjes bacon
- 4 eieren
- cheddar geraspt
- zout
- peper
- bieslook optioneel
- peterselie optioneel
- Italiaanse kruiden optioneel
Instructies
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 180 °C (of 160 °C hetelucht). Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hierop 4 afbakbroodjes.
- Snijd met een scherp mes een kapje uit de bovenkant van elk broodje. Druk vervolgens met je vingers het zachte brood aan de binnenkant een beetje naar beneden zodat er een kuiltje ontstaat. Dit wordt je eetbare mandje.
- Leg in elk broodje een van de 4 plakjes bacon. Breek daarna voorzichtig een van de 4 eieren boven elk broodje en laat het ei in de holte glijden. Strooi er naar smaak wat zout en peper over, en als je wilt ook bieslook voor een frisse bite, peterselie voor de kleur of een snufje Italiaanse kruiden voor wat extra pit.
Bereiden
- Zet de bakplaat met broodjes in de oven en bak ze in totaal ongeveer 25 minuten. Na 10 minuten haal je de plaat er even uit en strooi je de geraspte cheddar over de broodjes. Zet ze dan weer terug in de oven voor de resterende 15 minuten, totdat het ei gestold is en de bovenkant mooi goudbruin.
Serveren
- Serveer de broodmandjes direct, het liefst warm uit de oven. Ze zijn heerlijk als stevig ontbijt, bij de lunch of als originele bijgerecht bij soep. Een frisse salade erbij en je hebt een complete maaltijd.
Notities
Gebruik afbakbroodjes die wat groter en stevig zijn, zodat er genoeg ruimte is voor het ei.
Liever vegetarisch? Laat de bacon weg of vervang ‘m door wat gebakken groente of vegetarische spekreepjes.
Wil je de dooier nog een beetje zacht? Verkort de oventijd dan met een paar minuten, en houd de oven goed in de gaten.
Liever vegetarisch? Laat de bacon weg of vervang ‘m door wat gebakken groente of vegetarische spekreepjes.
Wil je de dooier nog een beetje zacht? Verkort de oventijd dan met een paar minuten, en houd de oven goed in de gaten.
Nutrition
Calorieën: 322kcal | Koolhydraten: 31g | Eiwitten: 14g | Vetten: 15g | Verzadigde Vetten: 5g | Cholesterol: 178mg | Suikers: 1g