Bladerdeeghartjes
Servings: 14 hartjes
Calories: 803kcal
Deze bladerdeeghartjes zijn een droom van een dessert. Knapperig, goudbruin bladerdeeg wordt bestrooid met amandelschaafsel voor een subtiele nootachtige crunch en gevuld met zijdezachte mascarponeroom en sappige frambozen. Of je nu Valentijnsdag viert of gewoon een bijzondere traktatie voor iemand wilt maken, dit dessert is een echte blikvanger die gegarandeerd harten verovert.
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Equipment
- Hartvormige uitsteekvormen 10cm en 5cm
Ingrediënten
- 6 vel bladerdeeg elk 32x25 cm
- 300 gr mascarpone
- 300 gr slagroom
- 70 gr poedersuiker
- 1 tl vanille extract
- 80 gr frambozenjam optioneel
- 280 gr frambozen vers, gehalveerd
- 2 eieren losgeklopt met een beetje melk (om te bestrijken)
- amandelschaafsel
- bloem voor bestuiven
- poedersuiker optioneel, voor afwerking
Instructies
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer 280 gr frambozen. Klop 2 eieren los met een beetje melk. Zet 80 gr frambozenjam klaar.
- Bestuif je werkblad lichtjes met bloem en leg een van de 6 vel bladerdeeg neer. Steek 7 er hartvormen uit. Gebruik een kleinere hartvormige uitsteker om een gat in het midden van de helft van de harten te maken. Doe dit met elk van de vellen.
- Leg 14 hartvormen op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de onderlaag met het losgeklopte ei en leg een uitgesneden hart erop. Bestrijk de rand opnieuw en plaats nog een laag, zodat je in totaal drie bladerdeeglagen per hartje hebt. Herhaal dit tot je 14 complete hartjes hebt.
- Bestrijk de bovenkant licht met het losgeklopte ei (vermijd de zijkanten zodat het deeg goed kan rijzen).Bestrooi elk hartje met amandelschaafsel.
Bereiden
- Bak de bladerdeeggebakjes in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster.
Mascarponeroom
- Doe de 300 gr mascarpone, 300 gr slagroom, poedersuiker en 1 tl vanille extract in een mengkom. Klop tot een gladde, stevige room die geschikt is om op te spuiten.
- Schep de room in een spuitzak met een grote stervormige spuitmond.
Samenstellen:
- Snijd de hartvormige bladerdeeggebakjes voorzichtig doormidden. Spuit een mooie swirl mascarponeroom op de onderste helft. Voeg eventueel een beetje frambozenjam toe en leg de frambozen erbovenop.
- Plaats de bovenste helft van het bladerdeeg erop en bestrooi met poedersuiker als finishing touch.
- Geniet van je heerlijke en elegante hartvormige bladerdeeggebakjes! ❤️
Nutrition
Calorieën: 803kcal | Koolhydraten: 60g | Eiwitten: 11g | Vetten: 58g | Verzadigde Vetten: 21g | Cholesterol: 69mg | Suikers: 10g