Aardappelroosjes met spek
Servings: 4 personen
Calories: 446kcal
Aardappelroosjes met spek zijn een feestelijk bijgerecht van dunne aardappelschijfjes, opgerold met spek tot kleine roosjes en goudbruin gebakken in de oven. Perfect voor een etentje of buffet, want ze zien er prachtig uit en zijn lekker krokant van buiten en zacht van binnen.
Recept afdrukken
Voeg toe aan verzameling
Equipment
Ingrediënten
- 4 aardappels
- 2 el olijfolie
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde rozemarijn
- 0.5 tl zwarte peper
- 1 tl zout
- 12 reepjes ontbijtspek
- tijm vers, optioneel om te serveren
- parmezaanse kaas geraspt, optioneel om te serveren
Instructies
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200 graden celsius. Vet een muffin- of cupcakevorm in. Snijd 4 aardappels met een mandoline of scherp mes in dunne plakjes. Doe de plakjes in een kom en meng met 2 el olijfolie, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl gedroogde tijm, 1 tl gedroogde rozemarijn, 0.5 tl zwarte peper en 1 tl zout. Leg alvast de 12 reepjes ontbijtspek klaar.
Bereiden
- Leg twee reepjes spek overlappend op een plank zodat je een lange strook krijgt. Verdeel de aardappelschijfjes overlappend op het spek. Rol het spek en de aardappels voorzichtig op tot een roosje en zet dit rechtop in de muffinvorm. Herhaal met de rest van het spek en de aardappels. Bak de aardappelroosjes twintig minuten in de oven. Dek ze af met aluminiumfolie en bak nog vijftien minuten verder.
Serveren
- Verwijder het folie, bestrooi de roosjes eventueel met parmezaanse kaas en wat verse tijm. Zet ze nog vijf minuten onafgedekt terug in de oven tot de bovenkant goudbruin is. Serveer direct.
Notities
- Gebruik een mandoline voor gelijkmatige, dunne plakjes zodat de roosjes mooi garen en een gelijkmatige vorm krijgen.
- Varieer gerust met kruiden of voeg een beetje geraspte kaas toe tussen de aardappelschijfjes voor extra smaak.
Nutrition
Calorieën: 446kcal | Koolhydraten: 39g | Eiwitten: 13g | Vetten: 27g | Verzadigde Vetten: 9g | Cholesterol: 44mg | Suikers: 2g