Shepherd’s Pie
Shepherd’s Pie is een klassieke Britse ovenschotel met lamsgehakt, groenten en romige aardappelpuree. Van oorsprong hoort er geen kaas op, maar een goudbruine kaaskorst maakt dit gerecht nog lekkerder. Comfortfood uit de oven waar iedereen van geniet.
Porties personen
Ingrediënten
Vulling
- 500 gr lamsgehakt
- 1 ui (groot, fijngesneden)
- 2 wortels (in kleine blokjes)
- 2 stengels bleekselderij (in plakjes)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 el tomatenpuree
- 1 el worcestershiresaus
- 250 ml runderbouillon
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl rozemarijn (gedroogd)
- 1 laurierblaadje
- zout (naar smaak)
- peper (naar smaak)
- olijfolie
Aardappelpuree
- 1 kg aardappels (kruimig, geschild en in stukken)
- 50 gr boter
- 100 ml melk
- 1 ei (alleen de dooier)
- 50 gr geraspte kaas
Bereiding
Voorbereiden
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet een ovenschaal licht in met wat olie of boter.
Bereiden
- Kook 1 kg aardappels in ruim gezouten water tot ze zacht zijn, dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Voeg 50 gr boter en 100 ml melk toe en meng tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper. Roer tot slot de dooier van 1 ei erdoor voor extra romigheid.
- Verhit een scheut olijfolie in een grote koekenpan. Fruit 1 ui met 2 teentjes knoflook glazig. Voeg 2 wortels en 2 stengels bleekselderij toe en bak enkele minuten mee tot de groenten zacht worden.
- Doe 500 gr lamsgehakt in de pan en bak het rul en bruin. Giet eventueel overtollig vet af. Roer 1 el tomatenpuree erdoor en bak dit kort mee zodat de smaak intenser wordt. Voeg daarna 1 el worcestershiresaus, 1 tl gedroogde tijm, 1 tl rozemarijn en 1 laurierblaadje toe.
- Schenk 250 ml runderbouillon erbij en laat het geheel 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen tot de saus iets is ingedikt. Verwijder het laurierblaadje en proef of er nog zout en peper nodig zijn.
- Schep het gehakt-groentemengsel in de ovenschaal en strijk glad. Verdeel de aardappelpuree er gelijkmatig over. Maak met een vork een patroon in de puree zodat er bij het bakken een krokant laagje ontstaat. Bestrooi met 50 gr geraspte kaas voor een goudbruine korst.
- Zet de schaal 20 tot 25 minuten in de oven, tot de bovenkant goudbruin is en de vulling borrelt aan de randen.
Serveren
- Laat de Shepherd’s Pie een paar minuten afkoelen voordat je hem serveert. Lekker met een frisse salade of gekookte groenten erbij.
Notities
Je kunt Shepherd’s Pie ook maken in kleine ovenschaaltjes zodat iedereen een eigen portie krijgt. Dat ziet er extra feestelijk uit.
Voedingswaarden
Calorieën: 737kcalKoolhydraten: 49gEiwitten: 32gVetten: 46gVerzadigde Vetten: 23gCholesterol: 175mgSuikers: 5g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Shepherd’s Pie – hartig en troostrijk!
mijn keuze
deze week
Deze klassieke Shepherd’s Pie combineert kruidig lamsgehakt met een romige aardappelpuree en een heerlijke kaaslaag. Perfect gekruid met tijm, rozemarijn en een vleugje Worcestershiresaus. Comfortfood op z’n best, warm uit de oven en heerlijk smeuïg!
