Perziken met Griekse yoghurt
Perziken met Griekse yoghurt is een fris nagerecht dat je in laagjes in een glas serveert. Tussen de dikke yoghurt zitten sappige stukjes perzik en geroosterde walnoten, met bovenop een klein beetje honing. Het ziet er feestelijk uit, maar blijft een licht en makkelijk toetje na een uitgebreide maaltijd.
Porties personen
Ingrediënten
Ingrediënten
- 4 perziken (vers of uit blik)
- 500 gr Griekse yoghurt (vol en naturel)
- 2 el honing
- 40 gr walnoten
Bereiding
Voorbereiden
- Zet voor iedere persoon een glas van ongeveer 250 ml klaar. Gebruik je 4 perziken vers, was en halveer ze dan en verwijder de pit. Schil ze alleen als de schil dik of stug is. Laat perziken uit blik goed uitlekken en dep ze voorzichtig droog. Snijd de perziken in blokjes van ongeveer 1,5 cm.
- Hak 40 gr walnoten grof. Houd de stukjes ongeveer even groot, zodat ze in de pan gelijkmatig roosteren en later prettig tussen de laagjes passen.
Bereiden
- Verwarm een droge koekenpan op middellaag vuur. Rooster de walnoten 3 tot 4 minuten en schud de pan regelmatig, tot ze licht kleuren en lekker beginnen te ruiken. Schep ze meteen op een koud bord, anders roosteren ze in de hete pan verder. Laat ze een paar minuten afkoelen.
- Roer 500 gr Griekse yoghurt kort los, maar klop hem niet luchtig. Verdeel een derde van de yoghurt over de glazen. Schep daarop een derde van de perzikblokjes en strooi de helft van de afgekoelde walnoten over de perzik.
- Verdeel opnieuw een derde van de yoghurt over de glazen en schep daar een tweede laag perzik op. Dek af met de rest van de yoghurt. Verdeel de laatste perzikblokjes over de bovenkant en strooi de overige walnoten erover. Werk rustig langs de binnenkant van het glas, zodat de afzonderlijke lagen goed zichtbaar blijven.
Serveren
- Druppel 2 el honing over de bovenste laag. Serveer de glazen meteen met een lange dessertlepel, zodat je van boven tot onder door de yoghurt, perzik en walnoten kunt scheppen.
Notities
Je kunt de perziken vooraf snijden en de walnoten eerder roosteren, maar bewaar alles apart en bouw de glazen pas vlak voor het serveren op. Zo blijven de lagen netjes en de walnoten knapperig. Zijn de perziken uit blik op siroop bewaard, gebruik dan wat minder honing. De walnoten kunnen ook worden vervangen door ongezouten amandelen.
Voedingswaarden
Calorieën: 206kcalKoolhydraten: 21gEiwitten: 16gVetten: 7gVerzadigde Vetten: 1gCholesterol: 6mgSuikers: 17g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
