Paratha
Paratha is een ongegist Indiaas platbrood met zachte lagen en een licht krokante buitenkant. Door het deeg in te vetten en op te vouwen ontstaan tijdens het bakken mooie lagen. Lekker bij curry’s, linzengerechten of gewoon warm met yoghurt of chutney. Warm uit de pan is het op zijn best – simpel te maken en altijd een succes op tafel.
Porties stuks
Ingrediënten
- 250 gr tarwebloem
- 0.5 tl zout
- 150 ml water
- 2 el olie
- ghee (of olie, om te bakken)
Bereiding
Voorbereiden
- Doe 250 gr tarwebloem en 0.5 tl zout in een kom. Giet er beetje bij beetje 150 ml water bij en begin te kneden tot je een soepel deeg hebt. Werk dan de 2 el olie erdoor.
- Dek de kom af en laat het deeg een half uurtje rusten op kamertemperatuur, zodat het lekker zacht wordt.
Bereiden
- Rol het deeg uit tot een dunne ronde lap en bestrijk deze licht met ghee of olie. Vouw de lap dubbel tot een halve cirkel en vouw die vervolgens nogmaals dubbel, zodat er een driehoek ontstaat met meerdere lagen deeg. Bestuif de driehoek licht met bloem en rol hem daarna voorzichtig uit tot een dunne driehoek, waarbij je niet te hard drukt zodat de lagen behouden blijven. Bestrijk de paratha's licht met olieghee
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Leg een paratha in de pan en bak hem aan beide kanten goudbruin. Smeer tijdens het bakken af en toe wat extra ghee of olie op het brood, dat zorgt ervoor dat de laagjes mooi loskomen en het brood zacht blijft.
Serveren
- Haal de paratha uit de pan en serveer direct, zolang hij nog warm is.
Notities
Paratha is ideaal bij curry’s, maar ook heerlijk met een klodder yoghurt of wat chutney ernaast. Als je paratha’s over hebt, bewaar ze dan luchtdicht in de koelkast, maximaal 2 dagen. Warm ze kort op in een droge pan voordat je ze eet.
Voedingswaarden
Calorieën: 193kcalKoolhydraten: 32gEiwitten: 4gVetten: 5gVerzadigde Vetten: 0.4gSuikers: 0.1g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
