Molukse Saté Ayam
Molukse saté ayam is een klassiek Moluks gerecht van gemarineerde kip die boven heet vuur wordt gegrild. Dit recept voor Molukse saté ayam is hartig en kruidig, zonder zoete ketjapmarinade. De smaak draait om de kip, de kruiden en het grillen boven vuur, zoals dat traditioneel in de Molukse keuken gebeurt.
Porties personen
Ingrediënten
- 600 gr kippendij
- 1 ui (fijn gesneden)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 rode peper (fijn gesneden)
- 1 tl korianderpoeder
- 0.5 tl nootmuskaat
- 1 tl zout
- 2 el zonnebloemolie
- 1 el citroensap
Bereiding
Voorbereiden
- Snijd 600 gr kippendij in gelijkmatige blokjes zodat ze straks gelijkmatig garen. Meng in een kom de ui, knoflook, rode peper, 1 tl korianderpoeder, 0.5 tl nootmuskaat, 1 tl zout, 2 el zonnebloemolie en 1 el citroensap. Voeg de kip toe en meng alles goed door elkaar. Laat de kip minimaal 30 minuten marineren.
Bereiden
- Rijg de gemarineerde kip losjes aan satéstokjes. Verhit een barbecue of grillpan tot goed heet. Grill de saté rondom tot de kip goudbruin en gaar is. Draai de spiesjes regelmatig zodat ze gelijkmatig kleuren en niet verbranden. De kip is gaar wanneer deze stevig aanvoelt en geen rauwe kern meer heeft.
Serveren
- Serveer de Molukse saté ayam direct van de grill met witte rijst. Traditioneel wordt deze saté gegeten zonder pindasaus, eventueel met sambal apart op tafel en een eenvoudig groentegerecht erbij.
Notities
Deze saté wordt bewust niet zoet gemarineerd, waardoor de rooksmaak van het grillen beter naar voren komt. Door de eenvoudige kruiding blijft het gerecht licht en goed combineerbaar met frisse groentegerechten of een milde sajoer. De saté is het lekkerst direct van de grill.
Voedingswaarden
Calorieën: 416kcalKoolhydraten: 6gEiwitten: 25gVetten: 32gVerzadigde Vetten: 8gCholesterol: 147mgSuikers: 3g
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Laat me weten wat je ervan vindt!
Slagzin
mijn keuze
deze week
Inhoud
