Pollo del huerto
Servings: 4 personas
Calories: 1149kcal
Pollo del huerto es un guiso en una sola olla con muslos de pollo, cebolla, zanahoria, patata, tomates cherry y guisantes, estofado en vino blanco y caldo de pollo. Fácil y económico: todo va en la misma olla y en 40 minutos tienes pollo tierno con verduras suaves. El nombre alude a las verduras del huerto.
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Ingredientes
- sal
- pimienta negra
- 4 muslos de pollo
- 4 cda de aceite de oliva
- 400 gr de cebollas
- 3 dientes de ajo
- 20 tomates cherry
- 300 gr de zanahorias
- 500 gr de patatas
- 150 ml de vino blanco
- 350 ml de caldo de carne (líquido)
- 200 gr de guisantes congelados
- barra de pan panecillos
Elaboración paso a paso
Preparación
- Pela y pica finas 400 gr de cebollas, prensa 3 dientes de ajo y parte por la mitad 20 tomates cherry. Pela y corta 300 gr de zanahorias en rodajas y 500 gr de patatas en dados.
Cocción
- Salpimenta 4 muslos de pollo y dóralos en 4 cda de aceite de oliva. Retira a un plato.
- Añade todas las verduras cortadas y 200 gr de guisantes a la olla. Rehoga unos 10 minutos a fuego medio.
- Desglasa con 150 ml de vino blanco y deja reducir 5 minutos. Agrega 350 ml de caldo de carne (líquido) y lleva a ebullición. Baja el fuego, devuelve el pollo y cocina 30 minutos destapado, hasta que esté hecho (los jugos deben salir claros al pinchar).
Servir
- Sirve el pollo bien hecho. Acompaña con barra de pan (opcionalmente panecillos) para mojar.
Notas
Pollo del huerto: el nombre va por las verduras, no por tener pollo propio. ¿Sin vino? Sustitúyelo por más caldo. Con pechuga, reduce la cocción a 15-20 min. Variaciones: añade pimiento o calabacín, o cambia los guisantes por judías verdes.
Nutrición
Calorías: 1149kcal