Polenta tradicional
Servings: 4 personas
Calories: 194kcal
Una polenta sedosa y cremosa, perfecta como guarnición cálida, como base para coronar con un buen ragú o incluso como plato principal reconfortante. Es sencilla, versátil y siempre queda bien en la mesa.
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Ingredientes
- 500 ml de agua o mezcla de agua y leche
- 1 cdta de sal
- 125 gr de polenta sémola de maíz
- 15 gr de mantequilla
- 1 cda de aceite de oliva virgen extra
- 50 gr de queso parmesano opcional, recién rallado
- pimienta negra
Elaboración paso a paso
Preparación
- En una cazuela mediana, lleva a ebullición 500 ml de agua (o la mezcla de agua y leche) con 1 cdta de sal. Sin dejar de remover, añade poco a poco 125 gr de polenta para evitar grumos.
- Baja el fuego y cocina la polenta a fuego muy suave durante 30-40 minutos, removiendo con frecuencia hasta que quede espesa y cremosa. Si hace falta, añade un chorrito más de agua o leche. Remueve a menudo para que no se pegue.
- Al final, incorpora 15 gr de mantequilla, 1 cda de aceite de oliva y, si quieres, 50 gr de queso parmesano. Ajusta con pimienta negra y más sal si lo ves necesario.
Servir
- Sírvela enseguida como guarnición cremosa o como base para coronar con un buen estofado de carne, setas salteadas o tu salsa favorita.
Notas
Polenta tradicional es uno de esos acompañamientos que hacen la comida más suave, más cálida y más reconfortante. Puedes servirla en crema, o dejarla enfriar, cortarla en porciones y dorarla a la plancha al día siguiente. Muy versátil.
Nutrición
Calorías: 194kcal | Carbohidratos: 25g | Proteínas: 7g | Grasas saturadas: 7g | Grasas: 4g | Colesterol: 17mg | Azúcares: 0.3g