Pasta al gorgonzola
Servings: 4 personas
Calories: 793kcal
¡Esta cremosa pasta al gorgonzola es perfecta para los amantes de un sabor intenso y rico! Con una sedosa salsa de queso, nueces crujientes y un toque de ajo, este plato no solo es delicioso, sino también rápido de preparar. ¡Ideal para una cena acogedora que se siente tan sencilla como lujosa!
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Ingredientes
- 300 gr de tagliatelle
- 150 gr de gorgonzola
- 200 ml de nata para cocinar
- 100 gr de panceta opcional, cortada en trozos
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1 cda de aceite de oliva para freír
- 50 gr de nueces troceadas, opcional
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- de perejil fresco, para decorar
- queso parmesano
Elaboración paso a paso
Preparación
- Corta 100 gr de panceta en trozos pequeños. Pica 1 cebolla y 2 dientes de ajo. Pica el de perejil. Si las usas, pica 50 gr de nueces.
- Cuece 300 gr de tagliatelle según las instrucciones del paquete en abundante agua con sal. Escúrrelos y reserva una taza del agua de cocción.
Cocción
- Calienta 1 cda de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Fríe la panceta hasta que esté dorada y crujiente. Retírala de la sartén y resérvala.
- En la misma sartén, añade la cebolla a la grasa que ha soltado la panceta y sofríela hasta que esté transparente, unos 2-3 minutos. Luego, añade el ajo y sofríelo brevemente. Vierte 200 ml de nata para cocinar a la cebolla y el ajo y llévalo a ebullición suave. Añade 150 gr de gorgonzola en trozos y remueve hasta que el queso se haya derretido por completo y se forme una salsa cremosa. Sazona con sal y pimienta. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para aligerar la salsa.
- Añade la pasta cocida y la panceta frita a la sartén con la salsa y mézclalo todo bien. Asegúrate de que la pasta quede bien cubierta con la salsa.
Opcional: Tuesta brevemente las nueces en una sartén seca y espárcelas sobre la pasta. - Sirve la pasta al gorgonzola inmediatamente y decora con un poco de queso parmesano rallado extra y perejil fresco para un toque de frescura.
Nutrición
Calorías: 793kcal | Carbohidratos: 61g | Proteínas: 26g | Grasas saturadas: 51g | Grasas: 24g | Colesterol: 164mg | Azúcares: 5g