Kletskoppen rellenos (Galletas holandesas)

Met slagroom gevulde kletskoppen, knapperige koekjes opgerold en gevuld met romige slagroom, gepresenteerd op een donker bord.

Kletskoppen rellenos (Galletas holandesas)

Plato: Repostería

Cocina: Holandesa

Palabra clave: Galletas, Kletskoppen, Mantequilla, Nata

Seizoen: Todo el año

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 10

Tiempo de reposo: 15

Tiempo total: 20

Servings: unidades

Calories: 40kcal

Author: Diana Westerhof

Los kletskoppen rellenos son galletas finísimas y crujientes que se rellenan con nata montada. Son fáciles de preparar y tienen un peligro: su sabor delicado y textura ligera hacen que sea casi imposible comer solo una. Un clásico holandés perfecto para acompañar el café o como postre festivo.

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Equipment

papel de hornear
espátula
batidora eléctrica o manual

Ingredientes

50 gr de mantequilla sin sal, en dados
50 gr de azúcar fina
50 gr de miel
50 gr de harina
1 cdta de aguardiente de manzana opcional
250 ml de nata fría y montada

Elaboración paso a paso

Preparación

Precalienta el horno a 180 °C. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear y prepara una espátula y una cuchara de madera.
Monta los 250 ml de nata con una batidora de varillas o manual hasta picos suaves y guarda en frío.

Cocción

Derrite suavemente los 50 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar y 50 gr de miel en un cazo y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y mezcla la 50 gr de harina hasta obtener una masa lisa. Añade la 1 cdta de aguardiente de manzana si lo deseas.
Coloca cucharaditas de masa en las bandejas, dejando unos 10 cm entre ellas. Hornea 7–8 minutos hasta que estén doradas. Deja reposar 1–2 minutos para que sigan flexibles.
Despega las galletas con la espátula y enróllalas en caliente alrededor del mango de la cuchara de madera. ¿Se han endurecido demasiado? Vuelve a meter la bandeja 1–2 minutos en el horno para ablandarlas.

Servir

Deja enfriar completamente los kletskoppen (unos 15 minutos). Rellénalos justo antes de servir con la nata montada y disfrútalos al momento, ya que rellenos se ablandan rápido.

Notas

Kletskoppen rellenos – lo mejor es rellenarlos en el último momento, así se mantienen crujientes. Guarda las galletas y la nata por separado. Consejo: prueba a mojar los bordes en chocolate negro fundido o añade ralladura de naranja a la masa para un toque especial.

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