Ensalada de col
Servings: 4 personas
Calories: 231kcal
La Ensalada de col clásica es fresca, crujiente y ligeramente cremosa – perfecta como guarnición en barbacoas o platos principales contundentes. Se prepara rápido y tiene un equilibrio delicioso entre dulce y ácido. Ideal para hacer con antelación porque los sabores mejoran al reposar.
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Ingredientes
- 0.5 col blanca
- 2 dl de agua
- 2 dl de vinagre o vinagre de vino
- 200 gr de azúcar
- mayonesa o yogur griego para una versión más ligera
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 1 cdta de miel
Elaboración paso a paso
Preparación
- Corta 0.5 col blanca en tiras muy finas. Ponla en un bol grande y reserva.
Cocción
- En un cazo mezcla 2 dl de agua, 2 dl de vinagre y 200 gr de azúcar. Calienta a fuego medio y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Deja hervir suavemente 1 minuto.
- Vierte la mezcla caliente de vinagre directamente sobre la col cortada y remueve bien. Cubre el bol y deja reposar al menos 30 minutos en la nevera para marinar. Si la dejas más tiempo, el sabor será aún más intenso.
- Añade mayonesa o yogur a la col marinada y mezcla bien. Prueba y ajusta con sal, pimienta y un poco de 1 cdta de miel para dar dulzor extra.
Servir
- Sirve la ensalada de col como guarnición fresca, por ejemplo junto a Mućkalica, salchichas a la parrilla o como toque refrescante en una comida veraniega.
Notas
Consejo: prepara la ensalada unas horas antes para que la col marine bien y los sabores se integren. Para una versión más ligera, usa yogur griego en lugar de mayonesa. La ensalada de col se conserva 2-3 días en la nevera bien tapada.
Nutrition
Calorías: 231kcal | Carbohidratos: 57g | Proteínas: 1g | Grasas saturadas: 0.3g | Grasas: 0.04g | Azúcares: 54g