Chop Suey
Servings: 4 personas
Calories: 467kcal
El Chop Suey es un salteado clásico de verduras crujientes con trozos tiernos de carne o tofu. Se prepara en pocos minutos y está lleno de sabor y texturas. Ya sea con pollo, cerdo o en su versión vegetariana, este plato es un auténtico clásico que gusta a todos en la mesa.
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Ingredientes
- 300 gr de pechuga de pollo cortada en láminas finas
- 1 diente de ajo picado fino
- 1 cm de jengibre fresco picado fino
- 1 cebolla grande, en aros
- 100 gr de judías verdes cortadas por la mitad
- 1 pimiento rojo en tiras
- 100 gr de brotes de soja
- 1 manojo de cebolleta cortada en trozos de 3 cm
- 2 cda de salsa de soja
- 1 cda de salsa de ostras
- 1 cdta de aceite de sésamo
- 200 ml de caldo de pollo
- 2 cda de maicena disuelta en 3 cda de agua
- 2 cda de aceite de girasol para freír
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- 280 gr de arroz o fideos para 4 personas
Elaboración paso a paso
Preparación
- Cuece el 280 gr de arroz según las instrucciones. Corta la 300 gr de pechuga de pollo en láminas finas. Pela y pica el 1 diente de ajo. Corta la 1 cebolla en aros. Pica el 1 cm de jengibre fresco sin pelar. Parte por la mitad las 100 gr de judías verdes y corta el 1 pimiento rojo en tiras. Retira la raíz de la 1 manojo de cebolleta y corta en trozos de 3 cm. Disuelve la 2 cda de maicena en 3 cucharadas de agua.
Marinar
- Mezcla el pollo con la mitad de la 2 cda de salsa de soja, la 1 cda de salsa de ostras y la mitad del 1 cdta de aceite de sésamo. Deja marinar al menos 15 minutos. Mezcla el resto de la salsa de soja, aceite de sésamo y el 200 ml de caldo de pollo en un bol y reserva.
Saltear
- Calienta el 2 cda de aceite de girasol en un wok a fuego medio. Añade el ajo y el jengibre y sofríe unos segundos hasta que desprendan aroma. Incorpora la carne y cocina hasta que esté casi hecha. Retírala del wok y reserva. Si es necesario, añade un poco más de aceite y sofríe el pimiento unos 3 minutos. Agrega los 100 gr de brotes de soja y saltea 1 minuto. Devuelve la carne al wok junto con la cebolleta y la mezcla de caldo. Lleva a ebullición. Añade la mezcla de maicena para espesar la salsa y deja cocer unos minutos hasta que todo esté bien integrado y las verduras sigan crujientes.
- Ajusta con pimienta y sal al gusto y sirve con arroz al vapor o fideos.
Notas
Puedes variar fácilmente la carne: prueba con cerdo, ternera o gambas. Si prefieres una versión vegetariana, usa tofu y caldo de verduras. También puedes adaptar las verduras según lo que tengas en la nevera.
Nutrition
Calorías: 467kcal | Carbohidratos: 65g | Proteínas: 19g | Grasas saturadas: 14g | Grasas: 4g | Colesterol: 74mg | Azúcares: 5g