Kletskoppen rellenos (Galletas holandesas)
Los kletskoppen rellenos son galletas finísimas y crujientes que se rellenan con nata montada. Son fáciles de preparar y tienen un peligro: su sabor delicado y textura ligera hacen que sea casi imposible comer solo una. Un clásico holandés perfecto para acompañar el café o como postre festivo.
Utensilios
Porties unidades
Ingredientes
- 50 gr de mantequilla (sin sal, en dados)
- 50 gr de azúcar (fina)
- 50 gr de miel
- 50 gr de harina
- 1 cdta de aguardiente de manzana (opcional)
- 250 ml de nata (fría y montada)
Instrucciones
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear y prepara una espátula y una cuchara de madera.
- Monta los 250 ml de nata con una batidora de varillas o manual hasta picos suaves y guarda en frío.
Cocción
- Derrite suavemente los 50 gr de mantequilla, 50 gr de azúcar y 50 gr de miel en un cazo y remueve hasta que el azúcar se disuelva. Retira del fuego y mezcla la 50 gr de harina hasta obtener una masa lisa. Añade la 1 cdta de aguardiente de manzana si lo deseas.
- Coloca cucharaditas de masa en las bandejas, dejando unos 10 cm entre ellas. Hornea 7–8 minutos hasta que estén doradas. Deja reposar 1–2 minutos para que sigan flexibles.
- Despega las galletas con la espátula y enróllalas en caliente alrededor del mango de la cuchara de madera. ¿Se han endurecido demasiado? Vuelve a meter la bandeja 1–2 minutos en el horno para ablandarlas.
Servir
- Deja enfriar completamente los kletskoppen (unos 15 minutos). Rellénalos justo antes de servir con la nata montada y disfrútalos al momento, ya que rellenos se ablandan rápido.
Notas
Kletskoppen rellenos – lo mejor es rellenarlos en el último momento, así se mantienen crujientes. Guarda las galletas y la nata por separado. Consejo: prueba a mojar los bordes en chocolate negro fundido o añade ralladura de naranja a la masa para un toque especial.
Información nutricional
Calorías: 40kcalCarbohidratos: 6gProteínas: 0.3gGrasas saturadas: 2gGrasas: 1gColesterol: 5mgAzúcares: 4g
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