Sopa goulash serbia
Servings: 6 personas
Calories: 252kcal
Esta sopa goulash serbia es una sopa-comida rica con tierna carne de ternera, pimiento y zanahoria. Los sabores especiados y un poco de sambal hacen que este plato tradicional sea reconfortante y perfecto para los días fríos. Una receta sabrosa y auténtica de la cocina serbia. Gracias a Blazenka Zivkovic por compartir esta deliciosa sopa.
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Ingredientes
- 1 kg de carne de vacuno para estofar
- 4 cebollas cortada en aros
- 1 pimiento rojo en cubos
- 3 hojas de laurel
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias en trozos
- 1 cda de sambal oelek
- 2 cda de vegeta
- 1 cda de orégano
- 1 cdta de pimienta
- aceite vegetal
- 5 cda de harina
- 3 cda de pimentón en polvo
Instrucciones
Preparación
- Corta 1 kg de carne de vacuno para estofar en trozos, 4 cebollas en aros, 1 pimiento rojo en dados y 2 zanahorias en trozos. Pela y pica 2 dientes de ajo.
Elaboración
- Calienta un chorrito de aceite vegetal en una olla grande para sopa. Freí los aros de cebolla, los pimientos rojos picados y los trozos de zanahoria hasta que queden translúcidos. Luego añade 3 hojas de laurel, 1 cda de orégano, 1 cdta de pimienta y el ajo finamente picado, y fríe brevemente para darle un aroma extra.
- Ahora añade los trozos de entrecosto y remueve bien. Echa un chorrito de agua tibia cada vez, deja que se evapore y repite este proceso varias veces hasta que la carne esté maravillosamente blanda.
- Sazona la sopa con 2 cda de vegeta y 1 cda de sambal oelek. Después, añade suficiente agua para alcanzar el grosor deseado de la sopa. Llévalo a ebullición y déjalo hervir un rato.
- En una sartén aparte, calienta un chorrito de aceite vegetal. Añade 5 cda de harina y fríe despacio hasta que esté de un marrón claro. Luego remueve 3 cda de pimentón en polvo. Añade esta mezcla (roux) a la sopa y remueve bien para que la sopa se una bien.
Para servir
- Deja que la sopa hierva a fuego lento unos 10 minutos para que los sabores se desarrollen completamente y la sopa espese un poco. Sirve la sopa de goulash bien caliente. ¡Priatno!
Notas
Esta sopa goulash serbia es una sopa-comida completa y sabe mejor con pan campesino firme o pan de maíz, con los cuales se puede disfrutar la rica salsa.
Nutrición
Calorías: 252kcal | Hidratos de carbono: 10g | Proteínas: 24g | Grasas: 13g | Grasas saturadas: 5g | Colesterol: 72mg | Azúcares: 4g