Salsa de Satay Moluqueña

Plato: Guarniciones

Cocina: Indonesia

Palabra clave: Cocina Moluqueña, Salsa de Satay Moluqueña

Seizoen: Todo el año

kooksessie: Moluqueña 2025

Tiempo de preparación: 10

Tiempo de cocción: 15

Tiempo Total: 25

Servings: personas

Calories: 266kcal

Author: Diana Westerhof

La salsa de satay moluqueña es una salsa sencilla y sabrosa que se sirve por separado con el satay de pollo moluqueño. Esta receta de salsa de satay moluqueña no es dulce a propósito y se mantiene líquida, para que el sabor de la carne a la parrilla y el fuego sean los protagonistas.

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Ingredientes

150 gr de cacahuetes
1 cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picado
1 chile rojo picada finamente
1 cda de aceite de girasol
250 ml de agua
1 cda de zumo de limón
1 cdta de sal

Instrucciones

Preparación

Muele 150 gr de cacahuetes finamente en un procesador de alimentos o mortero hasta obtener una pasta gruesa. Pela y corta la cebolla finamente. Pela y pica 2 dientes de ajo. Corta finamente el pimiento rojo y, si deseas una salsa más suave, elimina las semillas.

Elaboración

Calienta 1 cda de aceite de girasol en una cacerola a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe lentamente hasta que esté suave y translúcida. Añade el ajo y el pimiento rojo y cocina brevemente hasta que empiecen a desprender aroma. Incorpora los cacahuetes molidos y mezcla bien. Vierte 250 ml de agua y sigue removiendo mientras la salsa se calienta. Deja que la salsa hierva suavemente hasta que esté líquida y suave. Añade 1 cda de zumo de limón y 1 cdta de sal y prueba si el sabor es agradablemente sabroso y fresco. Si la salsa se espesa demasiado, añade un pequeño chorrito de agua.

Para servir

Sirve la salsa de satay moluca caliente y acompáñela con satay ayam moluca. Usa la salsa con moderación para que se conserve el sabor de la carne asada y del humo.

Notas

Esta salsa de satay se prepara conscientemente en la cocina moluqueña sin azúcar ni kecap. La acidez fresca del zumo de limón aporta equilibrio a la carne a la parrilla y al sambal picante. La salsa puedes prepararse con antelación y calentarse lentamente; revuelva regularmente y añade un poco de agua si es necesario para mantener la salsa líquida.

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